1、食材：大蝦100g、冬瓜300g、紅椒絲50g、海木耳100g、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油30g 。
2、熱鍋冷油完成潤鍋，然后下入食用油，燒至5成油溫 。下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味 。
3、下入去除蝦腦的大蝦，在鍋中翻炒受熱均勻，炒至變色后，下入紅椒絲翻炒 ， 再下入去皮后洗凈切成塊的冬瓜 。
4、鍋中加入清水開始燉煮，加入的水位達到菜品的高度即可 。
5、下入泡發后瀝干水分的海木耳，在鍋中和冬瓜一起燉煮，大火燉煮激發出海木耳的鮮味 。
【大蝦海木耳燉冬瓜的做法】6、鍋中加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽均勻分布在鍋中 。
7、繼續燉煮，讓調味品滋味 ， 在高溫作用下，快速滲入到菜品中 。
8、燉至湯汁入味后，即可出鍋裝入盤中 ， 上桌即可食用 。
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