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滑蛋裹牛柳材料： 雞蛋4個|精選美食推薦：燒啤酒蝦，豆角燒肉，快炒香辣蝦仁的做法


滑蛋裹牛柳材料： 雞蛋4個|精選美食推薦：燒啤酒蝦，豆角燒肉，快炒香辣蝦仁的做法
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滑蛋裹牛柳
材料：雞蛋4個,牛柳300克,青蔥2根,紅辣椒1根 。 料酒1湯匙(15ml),醬油1湯匙(15ml),色拉油1湯匙(15ml),淀粉1湯匙(15克),鹽1茶匙(5克),醋2湯匙(30ml),糖1湯匙(5克),雞精1/4茶匙(1克) 。
做法：
1、將牛柳切成薄片 ， 倒入料酒、醬油、色拉油和淀粉攪拌均勻 ， 腌制20分鐘 。 雞蛋磕入碗中打散 ， 加入鹽攪拌備用 。
2、青蔥洗凈后切碎 。 紅辣椒去蒂后洗凈切碎 。
3、炒鍋中倒入油 ， 大火加熱至7分熱時 ， 倒入牛柳片翻炒至變色 ， 立即盛出 。 稍微冷卻后 ， 倒入雞蛋液中 。
4、炒鍋洗凈后 ， 再次倒入油 ， 大火加熱至9成熱時 ， 倒入蔥花和紅辣椒碎后 ， 馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液 。 用鏟子不斷畫圈攪拌 ， 待雞蛋凝固后 ， 調入醋 ， 糖和雞精 ， 翻炒均勻后即可關火 。
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快炒香辣蝦仁
材料：蝦180克；干辣椒適量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣醬1大勺；
做法
1.準備好材料 。
2.蝦去頭去尾 ， 剝去蝦殼 ， 取出蝦仁 ， 灑上胡椒粉腌制一會兒 。
3.干辣椒切小段 。
4.熱鍋下油 ， 將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味 。
5.放入一大匙豆瓣醬 ， 一小碗水 ， 炒出香味 。
6.倒入蝦仁 ， 翻炒至蝦仁變紅色 ， 稍微收汁即可 。
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豆角燒肉
材料：五花肉、豆角、蔥、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、鹽；
做法
1.準備一盆清水 ， 加入幾勺料酒（我用的是白酒） ， 將五花肉切放入泡30分鐘 ， 去除血水和腥味；
2.將泡好后的五花肉切塊 ， 豆角去筋洗凈掰成兩半 ， 姜切片 ， 蔥切段 ， 蒜拍碎；鍋中入油 ， 先炒糖色 ， 一定要將水分炒干；
3.水分炒干后放入蔥段、姜片、蒜、花椒繼續翻炒 ， 炒出香味后倒入生抽；倒入清水 ， 水量以沒過肉為準 ， 隨后放入八角和桂皮 ， 大火燒開 ， 改小火慢燉1個小時；
4.大約燉煮30分鐘時 ， 放入豆角繼續燉煮；如果味道不夠 ， 可以在出鍋前放入鹽 ， 鹽不可過早的放入；
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燒啤酒蝦
材料：海蝦、啤酒、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、白糖、鹽
做法：
1、海蝦洗凈控干水,油熱放蔥.姜.蒜.花椒.八角.干辣椒炒香;
2、加蝦翻炒,炒至一點水份沒有;
3、倒入一瓶啤酒,以沒過蝦為好,再加料酒.生抽.白糖.鹽;
4.、大火煮開,中火慢燒煮至香味濃郁,湯汁收濃即可
【滑蛋裹牛柳材料： 雞蛋4個|精選美食推薦：燒啤酒蝦，豆角燒肉，快炒香辣蝦仁的做法】來源：幽默小飛俠