鐵鍋生銹別再用鋼絲球擦了 ， 大廚“這樣做” ， 越用越瓦亮！

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很多人在家炒菜都喜歡用鐵鍋 ， 因為鐵鍋加熱的速度快 ， 而且炒出來的菜還特別香 ， 鐵鍋炒菜也是非常健康的 ， 因為鐵鍋中含有一定的鐵元素 。 另外鐵鍋比起市面上賣的不粘鍋 ， 價格也是比較便宜的 ， 因此現在幾乎家家戶戶做菜都會準備一口鐵鍋 。 它已經成為了我們廚房里的標配廚具 。 然而鐵鍋比較容易生銹 ， 如果放這一段時間沒用 ， 或者是在潮濕的環境中生銹的速度會加快 。 鐵鍋生銹別再用鋼絲球擦了 ， 大廚“這樣做” ， 越用越瓦亮！

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大多數人看到鐵鍋生銹了 ， 都會用鋼絲球用力的擦 。 但是結果并不理想 ， 很多人用盡了渾身解數都擦不干凈 ， 而且用鋼絲球擦過的鐵鍋 ， 沒過幾天又會結上很多鐵銹 。 這讓人非常煩惱 ， 滿是鐵銹的鍋 ， 要怎么來做菜呢？估計炒出來的菜都會變成黑乎乎的顏色吧 。

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【鐵鍋生銹別再用鋼絲球擦了|鐵鍋生銹別再用鋼絲球擦了，大廚“這樣做”，越用越瓦亮！】而飯店大廚卻一點都不擔心鐵鍋生銹這個問題 ， 甚至一些大廚用了四五年的鍋 ， 依舊锃光瓦亮 ， 原來大廚有妙招 ， 大廚在處理鐵鍋生銹這個問題的時候 ， 都會用一塊大肥肉來解決 。 最好是用豬肥肉 ， 因為豬肉的油脂含量較高 。 新買回來的鐵鍋別著急炒菜 ， 洗干凈之后放在火上預熱 ， 稍微加熱 ， 用一塊豬肉來擦拭鍋底 。 全部擦拭一遍之后 ， 鍋會變得特別明亮 。

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然后把它清洗干凈再用來炒菜 ， 每次炒完菜之后 ， 如果有出現粘鍋或者是特別油膩的情況 ， 我們可以放入少量的白醋清洗炒鍋 。 這樣不會把炒鍋上面的保護膜洗掉 ， 而且還可以去除油膩 。 鍋變得干凈 ， 還不容易生銹 。 了解之后 ， 以后遇到家中鐵鍋生銹 ， 別再扔掉 ， 或者用鋼絲球擦了 。
來源：食客老饕

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