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中國癌癥高發，是豬肉吃多了？專家提醒：豬的3個部位，盡量少吃( 二 )

豬肉淋巴結


①表皮：健康的豬肉表皮沒有瘀點、瘢痕 ， 病死豬肉在表皮上會有紫色斑點、大片暗紅色；
②顏色：新鮮健康的豬肉顏色應該為鮮紅、深紅色 ， 且有明顯的光澤 。 病死的豬肉顏色為暗紅色 ， 部分還會發紫；
③黏度：新鮮豬肉黏度不高 ， 用手觸摸后不會沾手 ， 病死的豬肉則很容易沾手；
④氣味：正常的豬肉聞起來會有一股鮮肉味 ， 一些病死的豬肉則有血腥味、腐臭味存在；
⑤淋巴結：正常豬肉的淋巴結為正常大小 ， 病死豬肉的淋巴結會比普通的大許多；
⑥按壓：新鮮豬肉按壓后可以很快回彈 ， 按壓的部位也可恢復正常 。 病死的豬肉在按壓后難以回彈 ， 且會有暗紅色的液體滲出 。

豬肉可以給身體帶來很多的營養元素 ， 日常不要盲目抗拒它 ， 而是要有選擇、適量的吃 ， 注意不能過量食用即可 。
參考資料：
[1
《中國人吃掉全世界一半的豬！這7種肉 ， 肉攤老板自己都不吃》.生命時報.2018-09-07
[2
《警惕！豬身上\"最臟\"的3個部位 ， 早就該拉黑了！現在知道還不晚…》.科普中國.2021-04-20
[3
《怎么挑到一塊好豬肉？關鍵要看這6點→》.科普中國.2022-10-17
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