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中國癌癥高發，是豬肉吃多了？專家提醒：豬的3個部位，盡量少吃

豬肉淋巴結

中國癌癥高發，是豬肉吃多了？專家提醒：豬的3個部位，盡量少吃

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中國癌癥高發，是豬肉吃多了？專家提醒：豬的3個部位，盡量少吃

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中國癌癥高發，是豬肉吃多了？專家提醒：豬的3個部位，盡量少吃

王阿姨一家人特別愛吃豬肉 ， 飯桌上頓頓離不開豬肉 ， 每天早上王阿姨都會去市場買新鮮的肉 。
一天 ， 王阿姨去買肉時碰到了鄰居吳阿姨：“小王 ， 我怎么天天看你都在買豬肉?。俊?br /> “沒辦法?。〖依锶硕紣鄢赃@口 ， 不買他們吃飯都不香 。 ”
“豬肉可不是啥好東西 ， 很多里面都添加了激素 ， 現在癌癥越來越高發和這離不開關系！”
“真的假的啊？那以后豬肉還不能吃了嗎……”
到底豬肉是不是如吳阿姨所說的那么可怕 ， 我國癌癥高發與豬肉相關嗎？

一、中國癌癥高發 ， 是吃太多豬肉惹的禍？
據國家統計局發布的數據顯示 ， 2017年全球豬肉消費量為11103.4萬噸 ， 其中我國消費的量達到了5487萬噸 ， 約占了一半的比例 。 無獨有偶 ， 美國農業部也曾發表過相關數據 ， 2018年全球豬肉消費量約為112584噸 ， 其中我國消費了56115千噸 ， 占比50% 。
豬肉、牛肉、羊肉均屬于紅肉的范疇 ， 2015年世衛組織將包含這幾種肉類在內的紅肉列為了2A類致癌物 ， 即對動物致癌作用明確 ， 對人類致癌證據有限的物質 。
那我國癌癥高發 ， 到底是不是豬肉引起的呢？
答案是否定的 ， 豬肉雖然被列為了2A類致癌物 ， 但不代表吃豬肉一定會致癌 。 在適量食用的前提下 ， 不僅不會威脅健康 ， 還可以幫助身體補血、補鐵 ， 給身體帶來不少的好處 。 但如果長期大量攝入 ， 豬肉的確會成為癌癥的幫兇 。
另外 ， 癌癥的發生與多種因素相關 ， 包括遺傳、生活習慣、環境等 ， 不能將癌癥的誘因完全歸咎于豬肉 ， 這是不科學的 。

二、豬3個部位的肉有害健康 ， 盡量少吃
豬的渾身都是寶 ， 每個部位都可出品不同品質的豬肉 ， 我們日常常吃的是哪些部位呢？
豬身上有多個可食用的部位 ， 包括有肩胛部、背脊部、腹肋部、后腿部 。
肩胛部位的肉就是我們常說的梅花肉、前腿肉 ， 這個位置的肉蛋白質含量高 ， 肉質也比較鮮嫩；背脊部就是我們常說的里脊肉了 ， 相對來說脂肪含量低 ， 適合大部分人群；腹肋部是五花肉的位置；后腿則分為前后兩種 ， 前腿的脂肪含量高一些 ， 后腿則皮厚、瘦肉多 。

中國農業大學食品生物技術博士劉晶晶提醒 ， 不同人可根據自己的身體情況選擇合適的豬肉食用 ， 但這三個部位 ， 一定不要吃 。
一是腎上腺部位 ， 這個位置是我們常說的“小腰子” ， 內里有大量的毒素存在 ， 食用后可能會引起頭暈、心慌、心悸等急性中毒癥狀 。
二是淋巴結 ， 淋巴結多為灰白色、淡黃色疙瘩狀 ， 這個位置是豬體內病變最容易轉移的位置 ， 可能有大量的毒素存在 ， 誤食后會影響健康 。
三是甲狀腺部位 ， 位于器官喉頭前下部 ， 食用后也可能導致身體急性中毒 ， 引起心悸氣短、煩躁不安、腹瀉嘔吐等癥狀出現 。
而且需要注意的是 ， 豬在剛宰殺后的肉是不適合食用的 ， 建議在宰后2.5小時后肉類度過僵直階段后再食用 ， 此時正處于肉的熟成階段 ， 肉質會更軟一些 。

三、想要挑到一塊好豬肉 ， 專家給出6點建議
中國營養學會會員薛慶鑫指出 ， 在日常挑選豬肉時 ， 有不少的學問在 ， 想挑選到好的豬肉 ， 可以從以下幾個方面出發 。