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膽囊 ， 人體中一個不起眼的器官 。 很多人認識它 ， 是通過體檢單上的“膽囊結石”診斷 。
事實上 ， 作為消化系統的一種常見病 ， 我國膽石癥發病率呈現逐年上升的趨勢 ， 發病率高達到7%到10% 。 那么是什么導致膽石癥發病率如此高？難道真像平常所說的 ， 不吃早餐就會得膽結石？
我國的膽結石發病率高居不下有很多個因素 ， 其中不吃早餐是最常被提及的一個因素 ， 但這只是表層因素 ， 更本質的原因被我們忽略了 。
一項綜合1987-2014年間30篇關于中國膽石癥常見因素的薈萃分析發現 ， 與規律吃早餐的人相比 ， 不規律吃早餐的人發病概率更大！
因為不規律吃早餐的人 ， 空腹的時間會變長 ， 導致膽酸的分泌量減少 ， 膽固醇的分泌量不會隨之改變 。 如此一來膽汁的成分比例就會改變——膽固醇的比例占了大頭 ， 大大增加了膽結石的可能性 。
此外根據研究 ， 這3類人也要格外小心膽結石！
1、喜歡重油高脂飲食的人
喜好油膩飲食、偏愛食用動物油、多食動物內臟等飲食習慣與膽石的發生密切相關 。 這類高膽固醇和高熱量的食物 ， 容易增加膽汁的飽和度 ， 加快膽固醇結晶的形成 ， 長期的積累就可能會導致膽固醇結石 。
2、女性
一項對800多例膽石癥患者的回顧性調查顯示 ， 女性人群膽囊結石發病率比男性人群高出2.3倍 ， 而且一半以上都是膽固醇結石 ， 這其實可能是雌激素影響膽固醇代謝有關 。
雌性激素使得膽汁當中的磷脂含量降低 ， 從而增加膽固醇濃度 ， 加速膽結石的形成 。
因此隨著年齡的增長 ， 女性懷孕次數增多或到了絕經期 ， 患膽石癥的概率也可能會隨之增加 。
3、肥胖和快速減肥的人群
肥胖（BMI≥25 kg／m2）一直被認為與膽石癥發病呈正相關 。 肥胖人群體內血清瘦素水平的持續升高容易引起胰島素抵抗、2型糖尿病和代謝綜合征 ， 這也導致膽石癥發生率增加 。
減肥能夠減低膽石癥的發病率 ， 但是！如果體重短時間掉得過快 ， 反而可能增加膽汁內的膽固醇飽和度 ， 以及影響膽囊收縮從而提高膽石形成風險 。
對上述易感人群來說 ， 首先要改變生活方式 ， 不做或少做相關高危行為 。 其次 ， 要多關注身體發出的預警信號 ， 出現癥狀時及時就醫 ， 避免病情進一步發展惡化 。
膽石癥的出現大多與飲食習慣有關 ， 所以飲食干預是預防和緩解疾病的一個重要手段 。
參考資料：
[1
王成 ， 孫培龍.膽石癥成因的研究進展[J
.肝膽外科雜志 ， 2018 ， 26(02)：157-160.
[2
李軍祥 ， 陳誩 ， 梁健.膽石癥中西醫結合診療共識意見(2017年)[J
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