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喝酒|《中秋飲酒須知》

中華民族的酒文化源遠流長，酒更是現代社會不可缺少的飲品 。每逢佳節，親朋好友聚會，必定少不了美酒作伴 。中秋節，在這闔家團圓的日子，飯桌上必定有美酒助興 。
但是，作為擁有數千年飲酒歷史的民族，中國人的酒量到底如何？小酌怡情，大酌傷身，真的是這樣嗎？
喝酒|《中秋飲酒須知》
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doi: 10.1016/S0140-6736(18)31772-0
研究同時發現，中國北方人群的確比南方人能喝酒 。因為，北方人群的ALDH突變較少，酒精代謝能力強于南方人群 。各民族之間來看，藏族、蒙古族和彝族同胞的ALDH突變最少，解酒能力排名第一；而嶺南和東南部的漢族人群酒量墊底 。
【喝酒|《中秋飲酒須知》】
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先天不足，后天來補，酒量也可以練出來？
某種程度上來說，酒量確實可以練出來，因為反復飲酒會讓身體逐漸適應酒后頭暈眼花的癥狀，出現酒量變大的感覺 。有研究顯示，長期喝酒后，主觀的酒精耐受度會有不同程度的提高 。
但在客觀上，解酒酶并不會因為多喝酒而明顯變多，也不會出現基因突變率的改變 。酒精對身體的損害并未真的減少，練出來的酒量其實只是一種假象 。而有些人通過鍛煉可以千杯不醉，其實是解酒酶先天活性就很高，潛能被挖掘出來而已 。
既然天生酒量小，那我們就小酌怡情，畢竟大酌才傷身？
過去確實有許多研究都認為，適度飲酒與心腦血管疾病風險降低有關 ?！读~刀》就刊文稱，酒精攝入量與中風、腦出血和急性心肌梗死的發生率呈U型關聯，也就是說相比于禁酒和酗酒者，適度飲酒似乎可以減少這些疾病的發生 。
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doi: 10.1016/S0140-6736(18)31772-0
傳統的流行病學分析發現，中國人群中約64.5%的成年男性有喝酒的習慣，日均酒精攝入量約30克 。男性每周飲酒約100克時，患這三種疾病的風險似乎更低 。但是女性中這種現象不明顯，可能是因為女性飲酒者更少，數據收集存在偏差 。
但是在遺傳流行病學分析中，研究人員依據ADH和ALDH的基因型對中國人群重新分類，這種U型關聯就消失了 。男性適度飲酒對中風、腦出血或急性心梗沒有顯示出任何的保護作用，患病風險隨著酒精攝入量的增多而穩步增加 。女性中，ADH和ALDH變異與這些疾病并沒有明顯的關聯 。
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doi: 10.1016/S0140-6736(18)31772-0
據此，《柳葉刀》認為，U型關聯并不說明適度飲酒有益健康 。實際上可能是因為，有心腦血管疾病的人更加克制甚至戒酒，造成了反向因果關系，導致了不飲酒反而增加心腦血管疾病的錯誤結論 。ADH和ALDH基因型分析則更加客觀，它說明，小酌怡情但也傷身，無論什么酒，能少喝則少喝 。
其實，我國對居民飲酒量也有明確的推薦 。日均酒精攝入量不宜超過25克，最好不超過15克 。而以15克為標準的話，我國目前男女飲酒者過量飲酒比例分別為56.8%和27.8% 。所以，中國人正處于既不能喝但又喝很多的尷尬境地 。
由此可見，中國人的酒量并不突出 。酒杯在手，還是點到即止為好 。
在最后，祝大家中秋快樂！
參考文獻
2、Iona Y Millwood, et al. Conventional and genetic evidence on alcohol and vascular disease aetiology: a prospective study of 500 000 men and women in China. Lancet. 2019; 393(10183):1831-1842. doi: 10.1016/S0140-6736(18)31772-0.