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劉老太今年快70歲了 ， 幾年前聽別人說吃素可以凈化血管 ， 預防心血管病 ， 自那之后劉老太就開始葷腥不沾 。
前段時間 ， 劉老太去體檢 ， 醫生告訴她嚴重缺乏維生素B12 ， 要及時補充 ， 否則會增加老年癡呆的風險 。
維生素B12有什么用 ， 少了它會發生什么？
有的患者出現不明原因的手腳麻木、腫脹去醫院就診 ， 結果被診斷為維生素B12缺乏癥 ， 原因是平時喜歡吃加工食品 ， 很少吃新鮮的肉類、蔬菜和水果 。
有的患者長期吃素 ， 不注意飲食均衡 ， 導致高同型半胱氨酸血癥 ， 最后造成動脈硬化 ， 也是維生素B12攝入不足 ， 引起維生素B12缺乏的后果 。
?維生素B12又叫鈷胺素 ， 是維生素大家族中唯一包含金屬元素的成員 。 維生素B12可以維持機體的生理功能 ， 促進甲基轉移和紅細胞的發育成熟 ， 參與脂肪碳水和蛋白質的代謝 ， 起到促進生長發育 ， 以及預防惡性貧血的作用 。
維生素B12是人體必需的重要營養物質 ， 缺乏維生素B12會導致貧血、白細胞減少、血小板減少等 ， 嚴重的還會引起神經脫髓銷 ， 危及生命健康安全 。
一旦缺乏維生素B12 ， 身體多個器官會發出警報
缺乏維生素B12 ， 對全身多個器官都有損害：
口腔潰瘍
缺乏維生素B12 ， 舌頭會干澀、發癢、發炎 ， 進而發展到口腔潰瘍 ， 出現破損 。
偏頭痛
缺乏維生素B12會導致偏頭痛 ， 具體表現為頭部一側頻繁出現劇烈的疼痛感 ， 持續時間比較長 ， 疼痛感有時候放射到面部 ， 造成面部疼痛 。
情緒失常
維生素B12可以維持神經系統的穩定 ， 使注意力集中 ， 消除煩躁的情緒；缺乏維生素B12 ， 會損傷大腦組織 ， 使記憶力減退 ， 情緒變得暴躁、不穩定 。
月經不調
維生素B12可以刺激雌激素分泌 ， 加快經血排出 ， 還可以緩解痛經；缺乏維生素B12 ， 會導致月經不調 ， 經期推遲 ， 經血量減少 。
頭暈乏力
維生素B12可以促進紅細胞的生成和生長 ， 維持正常的造血功能；缺乏維生素B12 ， 會降低紅細胞的數量 ， 導致貧血 ， 引起頭暈乏力等癥狀 。
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補充維生素B12有講究 ， 攝入過量反而危害健康
人體無法合成維生素B12 ， 主要靠飲食攝入補充 。 動物性食物中普遍存在維生素B12 ， 比如豬肉、牛肉、雞肉、動物內臟、魚類、奶類、蛋類等 。
只要科學飲食 ， 營養均衡不挑食 ， 一般不會缺乏維生素B12 。 但是 ， 對于一些特殊人群來說 ， 很容易缺乏維生素B12 。
比如孕婦和哺乳期婦女、老年人、素食者、消化不良者、腸胃病患者等 ， 通過正常的飲食很難滿足需求 ， 可以適當補充維生素B12 。
需要注意的是 ， 維生素B12雖然對人體有著重要的作用 ， 但是不能攝入過量 ， 否則對身體會產生反效果 ， 造成低血鉀癥、高尿酸血癥等 。
此外 ， 是否需要補充維生素B12不能自行判斷 ， 應該進行血清水平檢測 ， 如果需要額外補充 ， 也要在醫生的指導下使用維生素B12 。
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現在 ， 你知道均衡飲食的重要性了吧？均衡飲食 ， 不僅對于保證維生素B12的供給十分重要 ， 對于保證其他人體所必需的營養物質的供給 ， 也必不可少 。
最后 ， 再提醒一句 ， 在補充維生素B12的時候一定要適量 ， 以免產生毒副作用 。
參考資料：
[1
《腳腫手麻 ， 補點維生素B12》.人民網-生命時報.2020-11-02

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