【 牛舌頭|野草人稱“牛舌頭”，以前農民拿來當飼料，如今卻要20元一斤】隨著氣溫的升高，如今農村的田間地頭里漸漸有了人們春播的身影，很多野草也開始漸漸的長大，特別是在農村的農田里和小河旁，有著不少的野草，這些野草中，有很多是很好的野菜，也是很好的中草藥，只不過是我們不認識罷了。今天農夫小羊就和大家一起來認識一種叫牛舌頭的野草，它到底有哪些功效呢。我們一起來了解下吧。

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牛舌頭是蓼科，酸模屬多年生草本植物，莖直立，高可達100厘米，基生葉長圓形或披針狀長圓形，頂端急尖，基部圓形或心，邊緣微波狀，花序圓錐狀，花兩性，多花輪生；花梗細長，花被片淡綠色，網脈明顯，瘦果寬卵形，兩端尖，5-6月開花，6-7月結果。

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牛舌頭的葉子卵形或卵狀長橢圓形，有點像牛的舌頭，所以大家就這么叫它了，當然也有些地方叫它羊蹄、土大黃等，主要分布于我國東北、華北、陜西、華東、華中、華南、四川及貴州。朝鮮、日本、俄羅斯也有。生于海拔30-3400米的田邊路旁、河灘、溝邊濕地。由于它們長得太快，如果長在農田菜地里，會影響農作物的正常生長，所以農民很是討厭它們，常把它稱為害草?？吹蕉紩蔚?。

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牛舌頭因為葉片厚，汁水比較豐富，牛羊等牲畜都喜歡這種有嚼頭的飼料。以前很多農民就把這種草當作牲畜的飼料。其實這種草，摘下來人就可以直接食用。它雖然不像面條菜一樣有點甜，但是也不酸，尤其是水分大，讓人吃飽又能解渴，尤其是用熱水焯一下之后，口感會更好。

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牛舌頭的葉片不僅能夠直接食用，在清炒過后，更是一道美味的蔬菜，味道爽口，有微微的甘甜，和一般野菜的苦澀感不同，開水焯過后更好入口。烹飪后味道清爽爽口。主要原因是它具有清熱效果，通常用于清除熱量和冷卻血液。

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