心臟|硒是保護心臟、抵抗癌癥的必需元素，吃什么食物能補充？答案來了( 二 ) 豆腐|癌細胞

1、保護心臟
硒在保護心臟方面的作用最早是從克山病的研究中發現的，目前有大量的證據能夠表明硒及其亞硒蛋白在保護心血管系統方面的重要作用，這主要和硒的抗氧化特性有關。硒化酶的活性增加，就能夠增強機體的抗氧化能力，及時將體內的有害自由基清除有害自由基，保護細胞膜的結構和功能完整性，從而起到防治心血管疾病的作用。
2、對抗癌癥
硒作為微量元素，在對抗癌癥中也有很多優勢，具有保護健康細胞及選擇性攻擊癌細胞的能力。但是硒對癌細胞的作用和其濃度有關，高濃度硒能夠對癌細胞起到細胞毒性作用，過量的硒能夠誘導癌細胞凋亡，但是低濃度的硒可能會促進癌細胞的生長。因此，硒在對抗癌癥方面和劑量之間有密切關系，但是這個劑量還有待確定。

?三、我們應該如何補硒？
根據我國居民膳食營養素的參考標準，成年人平均每天對硒的需求量為50微克，推薦的攝入量為60~400微克。但是要注意補硒過多也有害，由于硒的營養活性劑量和毒性劑量之間的范圍比較窄，如果硒攝入過量容易導致硒中毒，導致指甲和頭發脫落、神經系統疾病以及皮膚損傷等癥狀。在平時，我們主要可以通過飲食來補硒，以下幾種都是富含硒的食物：
1、海魚
深海魚類屬于自然硒含量最高的食物，一條重量為半斤的海魚通常就含有大約50微克的硒。
2、雞蛋
在飼養雞的飼料中會添加硒，所以雞蛋也是富含硒的食物，一個雞蛋中大約含有5~10微克的硒。

?3、肉類
牛肉、豬肉等肉類也是含硒量較高的食物， 2兩肉類中就大約含有10微克的硒。
4、豆類
很多豆類及豆制品都含有豐富的硒，比如紅花豆(19.05)、虎皮蕓豆(9.75)、花豌豆(9.72)、黃豆(6.16)、紅蕓豆(4.61)、蠶豆(4.29)、綠豆(4.28)、花生仁(3.94)、北豆腐(2.62)、南豆腐(1.55) 。
通常來說，如今正常人只要不偏食、不挑食，盡量攝入多種食物，注意營養均衡，適當食用畜禽肉蛋類等食物，內陸人群還可以適當增加食用海產品或富含硒的食物，這樣通常就能夠獲取人體足夠的硒。

?硒對人體健康是非常重要的，但并不代表補得越多越好，正常人群可以科學地從食物中獲得硒。
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