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真相｜中秋團圓時莫被這些陳年“食謠”困擾

內容提要：皎皎白月光 ， 郁郁桂花香 。 中秋佳節 ， 怎能少了團圓大餐陪伴 。
真相｜中秋團圓時莫被這些陳年“食謠”困擾
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天津北方網訊：皎皎白月光 ， 郁郁桂花香 。 中秋佳節 ， 怎能少了團圓大餐陪伴 。
但 ， 一些陳年“食謠”趁機再度出現 ， 惹人煩惱 。 為您盤點一些常見的陳年“食謠” ， 還原事實真相 ， 讓您的中秋團圓大餐吃得放心 。
無糖月餅不含糖 ， 可以敞開吃？
真相：并非徹底無糖
中秋佳節 ， 家家戶戶自然少不了吃月餅 。 近年來 ， 無糖月餅以“不含糖”為噱頭吸引了不少人的喜愛 。 可是 ， 無糖月餅真的“不含糖”嗎？
真相｜中秋團圓時莫被這些陳年“食謠”困擾
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事實上 ， 無糖月餅的“無糖”僅是相對于一般的含糖月餅而言 ， 不添加蔗糖、麥芽糖、果糖等精制糖 ， 但會用木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等甜味劑代替 。 且月餅的面皮主要成分是淀粉等碳水化合物 ， 最終還是會分解為糖 。
因此 ， 市面上銷售的所謂無糖月餅并不是嚴格意義上的“無糖” ， 食用時還是要適量 ， 最好不要當作正餐吃 。
黑心商販給螃蟹注水、注膠？
真相：只會加快螃蟹死亡
中秋時節 ， 正是螃蟹膏滿黃肥時 ， 很多家庭少不了買幾只螃蟹 ， 或清蒸或爆炒 。 細心的人發現 ， 螃蟹的身上有“針孔” ， 心里不免犯嘀咕：這是黑心商販給螃蟹注水、注膠 ， 以增加重量嗎
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別擔心 ， 多地工商部門做過實驗 ， 結果無一例外表明給螃蟹注水、注膠非但沒有增加多少重量 ， 反而使螃蟹體內環境滲透壓產生劇變 ， 迅速死亡 。 而螃蟹一旦死亡便不能食用 ， 吃起來也會有異味 ， 商販這樣做只能是“搬起石頭砸自己的腳” 。
至于螃蟹身上的所謂“針孔” ， 有媒體報道 ， 多為螃蟹在運輸過程中 ， 被螃蟹腿或身上的尖刺碰撞擠壓造成 。
螃蟹加西紅柿等于砒霜？
真相：早已有實驗證偽
消除了“注水”螃蟹的擔憂 ， 好不容易等螃蟹上了桌 ， 有人提醒：吃螃蟹千萬別吃西紅柿 ， 西紅柿中的維生素C會把螃蟹中的有機砷 ， 轉化成有毒的無機砷 ， 把低毒的五價砷還原成高毒的三價砷 ， 砒霜就屬于三價無機砷 。
真相｜中秋團圓時莫被這些陳年“食謠”困擾
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在實驗室條件下 ， 維生素C有可能使五價砷轉變為毒性很強的三價砷 。 但拋開劑量談毒性只能是危言聳聽 ， 如果要達到中毒效果 ， 需要一次吃幾公斤被砷嚴重污染的螃蟹和2.5公斤以上的西紅柿 。 正常人一次根本不可能吃這么多 。
早在2018年央視“3·15”晚會就已通過實驗進行辟謠 。 實驗人員將蟹黃和蟹肉與搗碎的西紅柿混合 ， 模擬人體消化過程 ， 對砷含量進行鑒定 。 實驗結果證明有機砷并未轉化為有毒的無機砷 。
啤酒配海鮮容易導致痛風？
真相：身體健康人群 ， 適當吃無妨
餐桌上 ， 啤酒配海鮮是很多人的“心頭好” 。 有人卻勸阻 ， 吃海鮮千萬別喝啤酒 ， 否則容易導致痛風 。 這是真的嗎？
痛風的始作俑者是尿酸 ， 當人體內尿酸過多排泄不出去時 ， 尿酸結晶會在關節附著 ， 導致關節周圍產生炎性反應 。
啤酒本身富含嘌呤 ， 酒精也會導致尿酸代謝過多 ， 痛風患者及高尿酸血癥患者如果同時食用 ， 確實會增加痛風病情 。 但如果是尿酸代謝正常的人 ， 適當地吃海鮮喝啤酒并不會誘發痛風 。
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