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雞蛋炒青椒

生活百科雞蛋

1、主料：雞蛋、青椒 。
【雞蛋炒青椒】2、調料：食用油、精鹽、味精、香油、蔥、蒜各少許 。
3、青椒洗凈 ， 切絲待用 。將雞蛋打入碗中 ， 加鹽 ， 用筷子充分攪打均勻待用 ， 鍋里放3湯匙油燒熱 ， 倒入雞蛋液 ， 用鏟子不停的攪和雞蛋 ， 直到凝固成雞蛋塊兒 ， 不要炒的時間太長 ， 剛一凝固即可 。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩 ， 然后把雞蛋從鍋里取出待用 。
4、鍋內底油 ， 油燒熱 ， 倒入蔥末蒜末 ， 爆香；倒入青椒絲 ， 加少許鹽大火翻炒 。幾分鐘后倒入雞蛋翻炒下 ， 加入適量味精 ， 最后倒入幾滴香油即可 。