3、【砂鍋雞翅】
主要食材：雞翅10個青椒1個紅椒1個大蒜適量香菇7,8個 ， 洋蔥半個
1 ， 洗干凈的雞翅在兩面劃上幾刀 ， 這樣腌的時候比較入味 ， 切好后加入姜絲 ， 適量的料酒 ， 再加入一勺鹽 ， 適量的生抽 ， 抓拌均勻腌制上2-4個小時 。

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2 ， 準備一個青椒切成滾刀塊 ， 紅椒也切滾刀塊 ， 香菇切成片 ， 半個洋蔥切成小塊 ， 所有菜切好后 ， 加入兩小勺鹽 ， 然后再加入一勺辣椒面 ， 最后淋上一些食用油 ， 攪拌均勻備用

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3 ， 接下來調料汁 ， 碗里加入2勺蠔油 ， 一勺番茄醬 ， 兩勺黃豆醬 ， 兩勺醬油 ， 一小勺白糖 ， 一小勺蔬菜雞精 ， 最后加一勺淀粉攪拌均勻備用 。

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4 ， 砂鍋里面加入黃油或者牛油 ， 如果兩樣都沒有的話 ， 就用植物油 ， 黃油融化后 ， 倒入所有的配菜 ， 加入幾顆大蒜 ， 然后將雞翅擺在菜上面 ， 撒上一些黑胡椒粉 ， 蓋上蓋子燜10分鐘 。

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5 ， 時間到了后把醬料淋在上面 ， 然后把醬料翻炒均勻 ， 蓋上蓋子中火再燜10分鐘

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6 ， 出鍋 ， 裝盤后撒點香菜就可以上桌了 。
4、【醬大骨】

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主要食材：大棒骨、蔥姜、干紅椒、大料
1、洗干凈的棒骨冷水下鍋 ， 加入蔥姜、料酒去腥 ， 大火煮開 。

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2、煮開后撇去浮沫 ， 再煮2分鐘后撈出清洗干凈 。

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3、鍋中倒入菜籽油 ， 油熱放蔥姜、八角、干紅椒、桂皮、香葉翻炒出香味 。

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4、準備一包大骨醬 ， 其他調料都不需要放 ， 把醬料炒香 ， 這個醬料鹵肉真的很香 ， 不管是新手還是老手 ， 用它的話能省很多時間 ， 做出的大骨頭也好吃 。

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如果家里沒有大骨醬 ， 那么就需要自己調配了 ， 倒入提前炒好的糖色、放生抽、紅燒醬油、甜面醬、黃豆醬、蠔油、味精
5、接著把棒骨放進去 ， 加入適量的清水 ，， 家里有條件的可以來瓶82年的啤酒 ， 大火煮開 ， 轉小火煮89分鐘 。

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6、時間到了 ， 肉也煮好了 ， 可以浸泡幾個小時 ， 味道更好 。
5、【金湯魚片】
主要食材：黑魚片、南瓜、老壇酸菜、泡椒、蔥姜蒜、黃椒醬
1、首先準備100克左右的南瓜切成薄片 ， 上鍋蒸熟 ， 然后把蒸熟的南瓜倒入到豆漿機里 ， 然后加入適量的清水 ， 把它打成細膩的南瓜汁 。

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2、打好后倒入碗中備用 ， 這也是金酸湯漂亮的關鍵 。

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3、鍋燒熱倒入適量食用油 ， 然后倒入蔥姜蒜、泡椒 ， 大火煸炒出香味 。

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4、然后放入酸菜、一勺黃椒醬 ， 酸菜需要提前浸泡一下 ， 洗點多余鹽分 。

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