大豆食品成為各國膳食指南“常客”，“豆奶+牛奶”更均衡？( 二 ) _健康小知識

對于兒童和青少年，研究顯示大豆蛋白食物可用于改善5歲以下兒童急性嚴重營養不良。此外，大豆蛋白作為食物基質在嬰幼兒配方食品及輔食中均有所應用。
對于成年人而言，不飽和脂肪酸可以促進脂質代謝、降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯、提高對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量。
此外，棉子糖、水蘇糖等大豆低聚糖，還有益于調節腸道菌群的平衡與保持腸道健康。為此，不同的人群，都可以將豆奶作為補充大豆攝入量的重要途徑。
豆奶怎么選，怎么喝更健康
市場上的豆奶產品越來越豐富，那么豆奶怎么選擇？消費者在挑選時要注意：標識“純豆奶”的，其配料表簡單清潔，僅為“水、大豆” ，不添加蔗糖等調味；標識“全豆奶” ，其生產工藝不除渣，因此基本完整保留了大豆中的所有營養成分，特別是膳食纖維；對于老年人群，為利于延緩肌肉衰減，需增加優質蛋白的攝入，可選擇較高蛋白含量的豆奶。

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豆奶中不含乳糖與乳蛋白，因此對于乳糖不耐受或乳蛋白過敏等不適合食用牛奶的人群，豆奶可以作為其攝入優質蛋白的理想選擇之一。且豆奶中脂肪含量約為牛奶的一半，因此對于高血脂和需要控制體重的人群來說，除了選擇低脂牛奶之外，豆奶也是個不錯的選擇。
此外，大豆蛋白與乳蛋白結合的“雙蛋白食物”被證實具有多重生理健康作用，例如：運動后補給“大豆+乳清”雙蛋白可以協同維持血液中支鏈必須氨基酸的持續性供給，雙蛋白可有效促進抗性運動后肌肉蛋白的合成；雙蛋白干預可以明顯改善白血病治療中異基因造血肝細胞移植患者的基礎狀態和生存質量，縮短治療時間、改善免疫功能。
【大豆食品成為各國膳食指南“常客”，“豆奶+牛奶”更均衡？】豆奶和牛奶搭配，能使氨基酸的配比更合理，利于人體的消化吸收。如果每天各喝一杯250毫升的豆奶和牛奶，可總共攝入15克左右的蛋白質，相當于兩個雞蛋的蛋白質含量，能達到正常成年人一天所需蛋白質四分之一的攝入量。由此可見，豆奶的營養價值很高，搭配牛奶攝入更是可以互相“取長補短” ，以后不妨每天喝兩杯奶，豆奶和牛奶，讓營養的攝入更加均衡。