兩種物質攝入一多一少，心腦血管疾病降低，建議知曉 _健康小知識

現如今，患腦梗這種心血管病的人數越來越多，患上腦梗的人不僅會疼痛不止，還會給家庭帶來沉重的負擔。
腦梗塞是我國成年人致死和致殘的首要原因，每5位死亡者中就至少有1人死于腦梗，發病率幾乎是美國的兩倍。不但發病率高，而且發病年齡也明顯小于美國。我國男性、女性腦梗平均發病年齡分別為65.5歲和67.6歲，比美國早10年。

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很多人就不理解了，美國的胖子明顯比中國多，怎么腦梗塞的發病率卻低于中國呢？這里面是有多種因素的。中國的高血壓知曉率和有效治療率都明顯低于美國，而高血壓是中風最主要的原因。
除了高血壓，還有兩種營養成分成分和腦梗塞關系密切。
兩種物質攝入一多一少，是美國人心腦血管疾病降低的主要原因
一多：多葉酸
美國人為了降低人們發生腦梗的概率，往往都會在食用的面粉當中添加葉酸的成分，而這種物質恰恰是可以幫助美國人預防腦梗死發生危險的重要因素。
服用葉酸可以預防腦血栓的發生，原因是因為高血壓患者伴有同型半胱氨酸升高，患有腦血管疾病的風險會增加，通過及時的補充葉酸，可以降低同型半胱氨酸的水平。
在過去的10年時間里，美國投入了大量精力進行疾病風險因素控制和公共衛生項目措施，特別是要求群眾強制性補充葉酸起到了推動作用，使得國民卒中風險明顯降低，這是其中一個原因。

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發表在《柳葉刀-營養學》的綜述指出，合理補充葉酸可以降低HCY水平，有效減少卒中風險。那么，我們應該如何補充葉酸呢？天然葉酸廣泛存在于動植物食品中，通過日常的飲食，也可以補充葉酸。
蔬菜：南瓜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、萵苣、小白菜等；水果：草莓、葡萄、橘子、蘋果、楊梅、山楂等；動物食品：豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋類等；豆類和堅果：黃豆、核桃、腰果、杏仁、松子等；谷物類：大麥、糙米、米糠、全麥面粉等。
一少：少鹽
中國人有多愛吃鹽？本次發布的《減鹽健康教育手冊》稱，中國是全球鹽攝入量最高的國家之一。
根據中國居民營養狀況調查：2012年中國18歲及以上居民人均每日烹調鹽攝入量為10.5克，再加上通過加工食品攝入的鹽以及食物本身固有的鹽，中國居民實際鹽攝入量估計在12克左右，遠遠超過世界衛生組織推薦攝入量(5克) 。

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有研究發現，人的體內每潴留1g食鹽，就需111.1g水與之配成“生理鹽水”儲存于組織內部，這會導致血管中水分增加，血管壁受到的壓力也跟著增大，久而久之，容易引起高血壓。
高血壓造成靶器官損害的重要靶器官就是大腦，長時間的高血壓可以造成動脈粥樣硬化。這種情況下，腦動脈硬化如果發生以后，容易表現出腦動脈的狹窄，在此基礎上也可以表現出腦血栓的形成，這樣就造成了腦梗。
因此腦梗是高血壓重要的靶器官損害的結果。
其中，中老年人尤其要控制鹽分的攝入，要保持清淡的口味攝入。因為人體的鈉含量濃度過高還會導致鈣的流失，人體每排泄1克的鈉就會損耗26毫克的鈣，吃鹽多的人還容易導致缺鈣而引起骨質疏松的情況。

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對于美國人來說，他們平時吃菜放鹽比較少，這也是美國人腦梗發病率低的一個原因。