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街邊的便宜烤鴨，到底能不能吃？用的原來是……

健康知識養生常識

街邊的爐子里 ， 一只只紅亮油潤的烤鴨 ， 香氣四溢 ， 重點是便宜 ， 往往一只才二十左右 。
街邊的便宜烤鴨，到底能不能吃？用的原來是……
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"北京某大牌的鴨子 ， 一只就好幾百 ， 為什么街邊烤鴨只要十幾塊？"
"菜場的鴨子一斤就不止這個數兒 ， 這么便宜 ， 是不是病鴨死鴨？"
"速成鴨是不是激素鴨？吃了會不會積累毒素？"
今天 ， 就帶你走進鴨的世界！
北京鴨的前世今生
北京烤鴨選用的本土北京鴨 ， 會采用人工填食的方式 ， 讓鴨子長的更大更胖 ， 一只約在6、7斤左右 ， 飼養周期長、成本高 ， 所以北京烤鴨身價也居高不下 。
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我國每年出欄的肉鴨約25億只 ， 其中生產成本最低的小白條鴨約有3至4億只 。
這種鴨子飼養期30天左右 ， 成本也最低 ， 可以大批量快速出欄 ， 挽救了一批嗷嗷待哺的胃 。
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30天就能出欄？難道是打了激素？
還真不是 。
很多人總覺得肉類養殖一定是用了什么不好的東西 ， 不然好好的動物怎么會長這么快呢？其實打激素是違法的 。 給鴨子打激素 ， 鴨子非但不能長得更快反而會死亡 ， 也會增加成本 ， 這么虧的事情 ， 養殖戶可不干 。 出欄快 ， 完全是天賦秉異 。
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當然 ， 這飼料也不簡單 。 肉鴨使用配合飼料 ， 都是科學調配 ， 富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質和微量元素 ， 營養豐富平衡 。
小白條鴨生長期短 ， 導致肌肉中水分含量較高、肉嫩 ， 雛鴨的肌肉特別是胸肉沒有完全發育 ， 產肉量較低 。 這樣的鴨子不適合煲湯等燒法 ， 但是很適合烤制 。
街邊烤鴨到底能不能吃？
街邊烤鴨那么便宜 ， 商家真的有的賺嗎？沒人做賠本的買賣 ， 如此低價下 ， 利潤空間還是有的 。
一只小白條鴨的飼養成本約為11.4元 ， 加上屠宰、冷藏 ， 成本在15.5元左右 。
但是鴨子全身都是寶 ， 鴨絨、內臟、鴨翅、鴨爪、鴨血等等都可以賣錢 ， 光這些就已經足夠回本了 。 所以凈鴨肉出廠價很低 ， 連帶著街邊烤鴨便宜 ， 也不足為奇了 。
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但是 ， 一定要警惕一些不正規、不衛生的黑作坊！很多人吃了路邊烤鴨 ， 上吐下瀉 ， 其實也不一定是鴨子本身出了問題 ， 而是加工環境衛生堪憂 。
多吃烤鴨的危害
不過烤鴨雖好 ， 為了健康也不能多吃 。
烤鴨有大量的油脂 ， 吃過了會消化不良 ， 容易引起腹痛 。
長期吃烤鴨 ， 可能會引起心腦血管疾病、肥胖、脂肪肝、痛風類疾病 。
烤鴨的皮容易產生一級致癌物 ， 尤其是燒焦的部分 ， 含量更高 。
【街邊的便宜烤鴨，到底能不能吃？用的原來是……】小白條鴨產品沒有食用安全問題 ， 生產經營各環節利潤構成合理 ， 只要是衛生的正規店家 ， 都可以放心購買 。 科學家們辛苦把鴨子價格打下來 ， 卻導致人們不敢買 ， 豈不是莫大的冤屈嗎？
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