端村是河北保定安新縣的下轄鎮 ， 如今已經歸屬雄安新區 ， 前途無可限量 ， 端村被白洋淀所包圍 ， 是一個真正的漁村 ， 離白洋淀旅游主景區有點遠 ， 沒有那么商業化 ， 來這里可以吃到地道的白洋淀農家菜 ， 比如說這家店 ， 有附近村鎮最好吃的鐵鍋燉魚 ， 很多城區人會專門驅車來吃 ， 我們一起去看一下吧！

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一 ， 三代人傳承老味道
這家店的歷史悠久 ， 早在解放前后創始人就開始在附近賣面為生 ， 他的兒子后來傳承了父親的老手藝 ， 又自己學習水鄉菜肴 ， 吸引四面八方客人來光顧 。 如今第三代接班人更是努力 ， 還專門去學藝 ， 就是希望把自家的手藝發揚光大把自家的飯館做大做強 。

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他們家的特色菜特別多 ， 都非常經典 ， 許多電視臺都爭先來采訪 ， 覺得有老白洋淀的味道 ， 主要食材就是附近白洋淀里的魚蝦蟹 ， 吃的就是新鮮和原汁原味 。 這家店的環境一般是地道的農家大院 ， 而店面寬敞還有一個大院子 ， 感覺很接地氣 ， 門口可以停車 ， 周末節假日全是各個地方驅車來這里吃飯的客人 ， 場面十分壯觀 。

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二 ， 鐵鍋燉魚必點
他們家最出名的就是這個鐵鍋燉魚 ， 滿滿一大鍋看著就很誘人 ， 不知道是醬料還是老抽上了顏色 ， 看起來濃油赤醬的感覺很味重 ， 其實單吃咸淡適中 ， 味道也很清爽 。 而里面的魚全是白洋淀里野生的魚 ， 有鯽魚鯉魚嘎魚等等 ， 個人覺得嘎魚最好吃 ， 因為沒啥魚刺 ， 老人小孩吃起來也不費勁 。 肉嫩刺少沒有腥味 ， 而且咸鮮適當 ， 里面滿滿的大粉條子吸飽了湯汁后又順滑又入味 ， 特別好吃 ， 還可以加一點豆腐 ， 浸泡在湯汁里面 ， 比肉還好吃 。

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白洋淀的河蝦特別鮮 ， 他們家的鮮鹵小河蝦首先要過一次油 ， 所以口感很脆 ， 鹵得很軟糯入味 ， 不需要剝蝦殼 ， 直接吃又脆里面蝦肉又嫩爽香甜 ， 反正就是好吃 。 夏天到這里 ， 記得點一份荷葉卷炒雞蛋 ， 嫩嫩的荷葉卷味道比春天的香椿還鮮嫩 ， 屬于季節菜 。 現在的話 ， 可以點蔥炒雞蛋 ， 直接從后院土里拔出來的小蔥特別香 ， 吃的就是新鮮 。

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三 ， 服務不算好
【端村是河北保定安新縣的下轄鎮|河北村里的水鄉菜，3代人傳承老手藝，有附近最好吃的鐵鍋燉魚】他們家的菜品總體來說比較口重 ， 適合下飯 ， 在這里吹吹風品嘗地道的水鄉菜非常愜意 ， 唯一的缺點可能就是老板太忙 ， 服務跟不上！
來源：人間覓美食

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