進入到秋天就會有很多好吃地果蔬 ， 各種各樣的水果都能吃起來 ， 因為秋天的氣候干燥 ， 適合多吃一些降火的水果 ， 首選的就是柚子了 。 柚子的價格也不是很貴 ， 十塊錢左右就可以買一個柚子了 。

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柚子也是很有營養的水果 ， 它可以清熱解毒 ， 平時還能平喘止咳 ， 經常吃能夠幫助消化 ， 還能清除燥熱 ， 就不會那么容易上火了 。 柚子吃起來的口感也是酸甜的 ， 這樣特別的開胃 ， 剝開就能直接吃了 ， 但是我們一般都是吃的柚子肉 ， 里面的皮直接扔掉了 。

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柚子皮可是寶 ， 具有潤肺清腸和健脾的作用 ， 對于止咳也是很有幫助的 。 平時的柚子皮就不要扔掉了 ， 可以將它做成喜歡的小零食 ， 這樣的小零食吃起來口感甜蜜 ， 做法也并不難 。 柚子皮不要扔掉 ， 做成小零食 ， 吃起來香甜可口 ， 孩子很喜歡吃
【菜名】柚子皮糖
【配料】柚子皮 ， 鹽 ， 水 ， 冰糖
【制作步驟】
1、首先是要準備好材料 ， 主要就是大柚子了 ， 一定要挑選新鮮的柚子 ， 這樣的柚子皮水分更多 ， 做成的零食口感也會更好 。 柚子皮洗干凈之后取下來 。 除了柚子皮之外還要準備好冰糖 ， 也不要太多的冰糖 ， 不然吃起來就太齁了 。

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2、柚子皮剝下來之后還要處理干凈 ， 慢慢的將柚子皮內側白色的厚絮去除 ， 要不然會影響到口感 ， 盡量地處理干凈一點 。

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3、剩下來的柚子皮再切成小條 ， 不要切的太細了 ， 寬度差不多就可以了 。

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切好的柚子皮清洗干凈 ， 接著是拿一個干凈的盆 ， 放入適量的食鹽 ， 等到食鹽融化之后將切好的柚子皮放進去 ， 大概需要浸泡兩個小時 ， 然后換一次水 ， 就這樣每隔兩個小時需要更換一次水 ， 大概需要換3到4次水 。 換水的時候要將柚子皮擠干水分 ， 然后再放在清水里面繼續浸泡 。

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最后浸泡好之后將柚子皮撈出來 ， 擠干水分再備用 。

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6、接下來要開始炒糖 ， 大概100克水加上500克的冰糖 ， 先是用中火直接煮開 ， 煮開之后再轉成小火 ， 要一邊煮一邊用筷子攪拌 ， 慢慢攪拌到冰糖完全融化 ， 最后熬出來的糖漿起大泡泡 。

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7、將之前擠干瀝水的柚子皮倒進去 ， 改成中大火 ， 用筷子快速的翻拌 ， 讓柚子皮將糖漿全部吸收掉 ， 每根柚子皮都能被糖漿包裹 。

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8、炒好之后的柚子皮撈出來 ， 慢慢的看起來就像裹了一層糖霜 ， 這樣香甜的小零食就做出來了 。

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【烹飪貼士】
1、柚子皮在處理的時候要將里面的白色厚絮去掉 ， 不然會影響到口感 。
2、冰糖也不要加得太多 ， 不然就太甜了 ， 甜到齁也不好吃了 。
3、在炒糖漿的時候要注意火候 ， 用小火慢慢的炒 ， 還要不時地攪拌 ， 防止會炒糊了 。 炒好的糖漿直接將柚子皮倒進去 ， 也是要均勻的翻拌 。

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