【銀耳湯怎么燉爛】1、一般地說 ， 春秋二季 ， 銀耳要泡10個小時左右 ， 才能充分泡開 。夏天時間要短些 ， 冬天時間還要長一些 。只有銀耳充分泡開了 ， 才容易煮粘 。
2、煮銀耳時 ， 不能搭上甜的或咸的味道 ， 搭上這些味道后 ， 銀耳就不容易煮化開 。所以 ， 應該先把銀耳單獨煮 ， 煮到軟透了 ， 把它放在一邊燜著 。再煮蓮子等東西 ， 煮到蓮子酥了的時候 ， 把銀耳和進去 ， 再煮開了 。
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