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大理美食

生活百科大理

喜洲粑粑、雞絲米線、乳扇、生皮等 。1、喜洲粑粑：喜洲粑粑有甜、咸兩個口味 。咸味撒蔥花、食鹽和花椒 ， 甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心 。無論甜或咸 ， 香酥潤滑的口感 ， 極致的天然香味 ， 都讓人難以忘懷 。2、雞絲米線：大理涼米線最出名的要數涼雞米線 ， 將做好的白斬雞撕成條 ， 拌入米線里 ， 加入梅子醋和調料 ， 最后澆上一勺鹵子水 ， 入口酸甜爽滑 ， 開胃解暑 。3、乳扇：云南十八怪之“牛奶做成扇子賣” ， 指的就是“乳扇” ， 大理的乳扇能煎能炸、能燴、能炒 ， 還能卷成筒狀內塞餡料 ， 制成多種佳肴 。本地常吃的方法是 ， 用菜油煎黃后 ， 撒鹽或白糖食用 。4、生皮：生皮選用上好的豬后腿肉和里脊、腰脊 ， 用稻草或麥秸燒火烤豬皮 ， 直至表層發黃 ， 然后將其切絲 ， 拌上佐料生吃 。地道的生皮肥而不膩、口感香脆、辣中生香 ， 鮮美的滋味讓人叫絕 。
【大理美食】大理美食：雕梅
雕梅是白族傳統的特色小吃 ， 因其在青梅果上雕刻花紋而得名 。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中帶甜 ， 讓人生津解渴 ， 開胃提神 。
大理美食：燒餌塊
燒好的餌塊加入辣醬或甜醬 ， 放入肉末、花生末、豆芽、酸菜 ， 再裹上一根油條或是熱狗、火腿腸 。咬上一口 ， 豐富的餡料散落嘴中 ， 香辣、溫熱的滋味 ， 讓你瞬間涌上一種難以言喻的幸福感 。
大理美食：永平黃燜雞
永平黃燜雞號稱“滇西一只雞” ， 當地優質的土雞配以花椒等十幾種配料烹飪而成 。色澤金黃 ， 雞肉鮮美 ， 永平黃燜雞不愧是大理的第一名菜 。