山楂|山楂不僅能降壓降脂，還能抗癌？是泡水好，還是干吃好？答案來了( 二 ) 抗癌

總之山楂是一種健康食品，平時吃了沒有任何不適的話，還是非常健康食用的。

?三、山楂怎么吃更好？

山楂含有鞣酸，會在胃酸作用下產生聚合，可融入胃粘液蛋白結成硬團，而空腹時，胃部高酸環境更容易引起鞣酸反應，雖然空腹吃一兩顆，可能并沒有什么不適，但是仍然不建議空腹食用大量山楂，否則可能引起“胃石癥” 。
山楂別看它酸，但含糖量一點都不低，山楂的“甜”主要是果糖和葡萄糖，約在5-15%左右，跟蘋果差不多水平。剩余的是果膠，有人擔心山楂含糖量高，于是放棄吃山楂，其實也沒有必要。
應該要少吃的是各種山楂零食，山楂零食為了滿足口感，需要加入大量的白糖來調和酸味，大大增加了含糖量，再加上山楂零食中含水量也較少，又進一步提高糖的比例。
所以山楂零食的糖分絕對比新鮮山楂更高。

?至于山楂干吃還是泡水好？
主要看自己口味。對于血糖高的人群，因山楂含糖量高，泡水喝，可以沖淡一些糖分。而對于其他健康人群，任意吃法都可以，不怕酸的話，吃鮮果也是很好的。
復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵提醒，一些“老胃病” ，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，本身胃酸分泌旺盛，而山楂又會促進胃酸分泌，對于這一類人群，最好避免大量食用山楂，防止誘發胃結石。
此外，孕婦也盡量不要吃山楂，山楂有破血化瘀的作用，會刺激孕媽子宮收縮，可能誘發流產。正常人一次性也要注意適量攝入，吃太多不好。

?山楂作為蔬果還是非常出色的，但要想借助山楂達到抗病的目的，就有些異想天開了。當出現高血壓、高血脂，還是需遵循醫囑，該吃藥吃藥，同時通過改善生活方式干預調整。

?參考資料：

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比糖葫蘆更好的山楂吃法是？.營養師顧中一 .2019-12-17
[2
董嘉琪，陳金鵬，龔蘇曉，許浚，徐旭，張鐵軍．山楂的化學成分、藥理作用及質量標志物（Q-Marker）預測 [J
. 中草藥 2021 52(9): 2801-2818 .
[3
人民日報求證：抗癌食譜能“吃”走癌癥嗎？.人民日報. 2014-04-10
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