山楂|山楂不僅能降壓降脂，還能抗癌？是泡水好，還是干吃好？答案來了抗癌

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北京地壇醫院肝病中心主任醫師蔡皓東曾記錄：

她寫到自從更年期后，自己血脂越來越高，不僅是甘油三酯，膽固醇和低密度脂蛋白也隨之升高，最后心臟似乎都不太好。
她偶爾得知飲山楂水可以降脂，于是把山楂切片曬干，抓到杯子里悶泡一夜，第二天起床之后引用。為了更好保存山楂營養，蔡皓東還用山楂制作成果醬，每天吃一勺。兩個月后，她發現自己之前三項異常指標，有兩項恢復正常，還有一項有明顯下降。
山楂可以降血脂嗎？泡水有什么特殊功效？

?一、山楂能降壓降脂嗎？

山楂看著小小一顆，但里面含有的營養并不少。
山楂是鮮果類中含有黃酮類較多的水果，具有強抗氧化性。維生素C含量豐富，每100克山楂鮮果含70—100毫克維生素C ，比檸檬都豐富。除此之外，山楂含含有多種有機酸、果膠，有益于腸道健康。
那山楂能不能降血壓呢？
北京營養師協會理事顧中一表示，確實有多項動物實驗證實山楂可作為血管擴張劑，起到降血壓作用。但在人體試驗上，效果并不理想。
也有針對降血壓的雙盲隨機對照試驗里，發現對于輕度的原發性高血壓結果沒有明顯差異，其中一些人的靜息舒張壓有所下降。

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對于山楂能不能降脂，有研究指出，山楂皂苷可以增強低密度脂蛋白與肝臟質膜結合，從而達到降血脂的作用。
曾有臨床給86例高血脂患者，食用山楂降脂湯進行30天為一個療程的治療，在2個療程后，結果顯示，有效30例，無效5例，總有效率達94.1% 。
改善血脂、血壓通常需要藥物和非藥物治療相結合。山楂作為蔬果，以非藥物治療方式介入，有其積極意義。
但山楂熱量本身較高，對于血脂代謝異常者，食用過多反而無益。降壓降脂需要綜合調理，山楂不能替代藥物，更多的是把山楂當成健康飲食的一部分。如果靠非藥物手段無法有效降脂降壓，就需要遵循醫囑服藥治療。

?二、山楂能抗癌嗎？

癌癥本身是非常復雜的疾病，防癌方式不僅包括生活干預（飲食、鍛煉、心理、體檢等），也要避免致癌因素（抽煙、飲酒、病毒等）。
因此想要防癌，單依賴于食物是難以達到預防的目的，更不要說僅僅靠山楂這單一食物源。健康的飲食原則應該是：多吃新鮮水果、蔬菜、谷物，少吃加工、腌制、肥肉等。
除此之外，還有某些抗癌食譜：紅薯、萵筍、蘑菇、花菜等，第四軍醫大學西京醫院腫瘤科副主任薛妍對此表示，很多抗癌食譜沒有大樣本研究驗證，并不科學。

?在相關的現代藥理研究中發現，山楂中的活性物質（三萜酸、黃酮類物質等），有穩定血脂、預防動脈粥樣硬化等功效，可如果只是用食療的方式獲取，即使山楂中的抗氧化物質再多，要想起到降壓、降脂、抗癌的作用也很難。

目前已知山楂的功效主要體現在食療方面，如促進消化，這是由于山楂中含有大量果酸、有機酸，可刺激口腔內唾液的產生，同時起到促進食物消化的作用，但這同樣也并不代表它就可以替代胃腸道藥物進行使用。