1. 首頁 > 健康養生 > >

大米|秋進補，少不了這碗落胃粥，滋陰潤燥~

營養膳食蘿卜冰糖大米

大米|秋進補，少不了這碗落胃粥，滋陰潤燥~


“秋進補”是秋季養生的重頭戲 ， 經過炎夏酷熱天氣的消耗 ， 不少人都有脾胃功能減弱的現象 。
如何能在不加重脾胃負擔的同時又起到滋陰補益的效果？
01
粥是秋補佳品
《札記》中有“仲秋之月養衰老 ， 授幾杖行 ， 糜粥飲食”的記載 。 清代王士雄也將粥譽為“世間第一補人之物” 。
所以 ， 秋季常喝粥是非常不錯的選擇 。
補水潤燥
粥既適合北方天氣干燥的秋冬 ， 也適合南方汗流浹背的夏天 。
粥的含水量通常高達90%甚至更高 ， 而且粥里的水和淀粉結合 ， 通過消化道的速度較慢 ， 在人體留存的時間較長 ， 比單獨喝水讓人感到更加滋潤 。
安撫腸胃
在腸胃功能低下 ， 或者發生腸道感染、腹瀉等情況時 ， 喝粥是最好不過的 。
即便沒有胃腸疾病 ， 在食欲不振時喝點粥 ， 也能讓胃腸暫時休息一下 。
補充營養
很多人誤認為粥沒有營養 ， 這是因為煮粥的材料過于單一 。

一般來說 ， 我們也并不推薦喝白米粥 ， 它雖然容易消化 ， 但營養價值較低 ， 對于控制血糖和體重都極為不利 。
平時 ， 大家最好用雜糧豆類來煮粥 ， 非但營養價值更高 ， 口感也更令人喜歡 。
02
秋喝養生粥
下面介紹幾種適合在秋冬季節喝的保健養生粥供大家選用 。

蓮子粥
#
材料：
蓮子20克、大米100克 。
做法：

蓮子、大米分別用清水浸泡 ， 淘洗干凈 ， 放入鍋內 ， 加清水 。 先用旺火燒沸后 ， 再改用小火煮至熟爛稠厚即成 。
功效：經常食用 ， 可以養心、健脾、益腎 。 適用于失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等癥 。
山藥粥
#
材料：
山藥100克 ， 切成塊 ， 大米100克 。
做法：

大米如常法煮粥 ， 米熟時加入山藥 ， 一起煮至熟爛時?；?。
功效：經常食用可以健脾止瀉、補腎固精、聰耳明目、延年益壽 。 適合脾虛、腎虛、平素體弱者食用 。
黑芝麻粥
#
材料：
黑芝麻20克 ， 大米100克 。
做法：

黑芝麻與大米同煮為粥 。
功效：經常食用有補益肝腎、滋補五臟、潤腸通便、烏發養發的功效 。 適合年老體虛、腸燥便秘、頭發早白者食用 。
蘿卜粥
#
材料：
紅蘿卜100克 ， 大米適量 ， 冰糖少許 。
做法：

秋季蘿卜上市后 ， 選擇新鮮紅皮辣蘿卜洗凈不去皮 ， 切成薄片 ， 待粳米粥至半熟時放入 ， 后加冰糖稍煮即成 。
功效：秋天常吃蘿卜粥 ， 可增強食欲 ， 此外老年急、慢性支氣管炎患者 ， 食之最宜 。 它對防治老年高血壓、冠心病也有一定效果 。
南瓜粥
#
材料：
備南瓜750克 ， 大米300克 。 先把南瓜去皮洗凈 ， 切成塊狀 ， 備用 。
做法：

淘凈米后再泡30分鐘 ， 讓米粒充分吸收水分 ， 才能熬煮出又軟又稠的粥 。 將米及南瓜塊置入鍋中 ， 加入適量水 。 先用猛火煮 ， 然后改用文火 ， 不斷攪拌 ， 直至米粒完全爛熟 ， 即可成就一鍋美味南瓜粥了 。
功效：南瓜粥性偏溫 ， 具有和胃補脾、潤養肺燥、清熱解毒的功效 ， 還能平喘、消腫 。 絕對是秋季養生的絕佳選擇 。
松子仁粥
#
材料：
松子仁、糯米、蜂蜜或冰糖少許 。
做法：

將松子仁炒熟去皮 ， 研碎或搗爛 ， 再將糯米淘洗干凈 ， 一并放入鍋內 ， 加適量水 ， 同煮 。 待粥將熟時 ， 加入冰糖或蜂蜜稍煮即可 。