人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

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導讀：
云南食材太豐富：逛寧洱集市 ， 160一斤的“高檔貨” ， 買的人還不少 。 當地有這樣一句俗話“綠的都是菜 ， 會動的都是肉” 。 在云南 ， 感覺真的沒什么不可以入口的 。 前兩天朋友請客 ， 去她們家吃飯 ， 家旁邊的大樹長的很好 ， 我隨口說了一句 ， 沒想到這也會烀臘肉的食材 。

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有人說你廣東人的吃的雜 ， 天上飛的 ， 除了飛機 ， 地上有腿的除了桌子 ， 別的都能吃 。 但是我認為 ， 云南人比廣東人是更敢吃更能吃 。 起碼在一個方面 ， 廣東人是吃不過云南人的 ， 那就是吃蟲子 ， 沒有哪個地方的人能在云南人面前昂首挺胸 ， 說得直白一點 ， 沒有一條活的蟲子 ， 可以活著爬出云南 。

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在諸多的蟲子當中 ， 也許你只了解過他們吃螞蚱、吃知了、吃螞蟻、吃竹蟲 ， 事實上他們最喜歡吃的是蜂蛹 ， 一年四季都可以買到 ， 而且價格不菲 。

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市場上賣的蜂蛹 ， 很多都是活著 ， 長滿了蛹頭 ， 他們說這種蛋白質高 ， 營養價值高 ， 因為當地人很喜歡吃 ， 所以市場價格也高 ， 在寧洱的話 ， 個頭大一些的 ， 在160元一斤 ， 個頭小一點150一斤 ， 最差品質的也得140元一斤 ， 盡管市場上也有賣蚱蜢的 ， 但都不如它暢銷 。
蜂蛹的吃法主要2種：
油炸法：
把蜂蛹買回家以后 ， 清洗干凈 ， 等到油溫八成熱的時候 ， 把它直接倒進去 ， 然后炸至酥脆 ， 這樣就可以撈出來了 。
撈出來以后 ， 撒上一小撮鹽 ， 堪稱完美 ， 這樣一道“硬菜”上桌 ， 那得俘獲多少人的歡心 ， 一個筷子夾起一個 ， 放入口中 ， 咬上一口外酥里面還有汁 ， 太解饞了 。

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清蒸法：
把蜂蛹當成是肉 ， 上面我們也說過了 ， 能動的都是肉 ， 品質好的蜂蛹 ， 那都是活生生的 ， 清洗干凈以后 ， 直接放入到鍋中 ， 和蔬菜一起煮 。

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【人不管走到哪一步|云南食材太豐富：逛寧洱集市，160一斤的“高檔貨”，買的人不少】煮蜂蛹的話 ， 保留了它的原汁原味 ， 在吃的時候 ， 則需要自己調上一碗酸辣味的蘸水 ， 也可以用干蘸 ， 味道也相當的不錯 ， 一口下去滿滿的高蛋白 。

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云南人宴客的“硬菜” ， 160元一斤本地人很愛吃 ， 出了省敢吃的人少 。 這樣的硬菜 ， 如果被端上餐桌 ， 不知道你是否有勇氣去嘗試一下 ， 我吃過一次以后 ， 就沒再吃了 ， 總覺得味道有些怪 ， 朋友們 ， 你們吃過這種蜂蛹嗎？歡迎大家留言討論 。
來源：小談食刻

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