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鮮牛肉火鍋吃法

知識經驗


鮮牛肉火鍋吃法

文章插圖
1.懸掛的龍
吊龍是牛背上長的一塊肉，略厚 。雖然有脂肪，但是不油膩 ， 很滑很甜 。燙6-8秒 。
2、胸油
胸油，又稱胸釣，是牛胸部的軟組織 。它很有嚼勁，而且非常脆 。雖然外表很胖，但是一點都不油膩，是非常珍貴的部分 。這部分肉熟了更脆，適合作為最后涮2分鐘的肉 。
3.五花筋
五花肉筋是牛的趾肉，肉上的紋路是五筋 。每頭牛只有半斤五花肉筋，彌足珍貴，可以燙8-10秒 。
4、三花蹄筋三花蹄筋也是牛的趾肉，比較少見 。肉上的紋路是三筋，口感有彈性，有韌性 。燙8-10秒 。
【鮮牛肉火鍋吃法】以上解釋了鮮牛肉火鍋的吃法 。這篇文章已經分享到這里了 ， 希望對大家有所幫助 。