辣椒油做法自制辣椒油做法 _知識經驗

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1、干尖椒一斤，大紅袍二兩，干海椒二兩。
2、香矛草二錢，白豆蔻一兩，八角兩粒。
3、草果兩粒，香果一粒，香葉數片。
4、紫草一點點，蒜茸四兩，鮮紅椒粒一斤（鮮朝天椒四兩就可）先把干料下鍋。
5、不放油，港灶燒熱后用苗火就可以，炒到出香味。
6、料干．用粉碎機打細，多打敗草果和香果不易碎．鍋里下油四斤，把蒜和紅椒到入。
7、小火慢熬，快干時下干料，苗火熬二十分鐘。
8、出鍋后靜置三天，濾渣這是很專業的方法,如果自己在家做,想省事也可以這樣做, 干尖椒弄碎(辦法很多,用手搓,刀切只要碎了就行) 放在碗里,把油燒至冒煙,用大勺子一點一點把油盛出來,倒在干尖椒上,邊倒邊拌,不要一下把油全倒里,,留一半,涼一點后,再倒里,熱油炸香,涼油出紅,這是口決,呵呵。
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辣椒油做法 自制辣椒油做法

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