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1、【食材】：包菜一個、胡蘿卜一根、大蒜、紅尖椒3個、鹽、白醋、白糖 。
【在家如何制作泡菜方法 泡菜怎么做】2、【具體做法】：鍋中加入500克清水 ， 倒入40克白糖和15克鹽攪拌融化 ， 大火煮開后放在一邊冷涼；糖水冷涼后再加入60毫升左右白醋調味 ， 這時可以嘗一下味道 ， 根據自己的喜好可以適當調整白糖、鹽、白醋的具體用量 。味道調好 ， 泡菜汁就做好了；將包菜表面用清水沖洗干凈 ， 對半切開后將葉片撕成小塊 。胡蘿卜一根 ， 去皮后切成菱形塊 。放在一起 ， 根據菜量加入適量鹽拌勻 ， 放在一邊腌制一個小時；再準備大蒜 ， 切成蒜片 ， 或者拍碎也可以 。再根據自己的吃辣能力準備幾個紅尖椒 ， 斜刀切成圈；包菜腌了一個小時 ， 把腌出的水倒掉 。再加入涼開水淘洗一邊 ， 洗去表面過多的鹽分 。如果包菜不是很咸 ， 清洗這一步也可以省略；將包菜擠干水分 ， 把蒜片和辣椒放進來 。再把先前做好的泡菜水倒進來 ， 水量最好沒過包菜 ， 或者和包菜平齊 ， 方便食材入味 。用保鮮膜密封 ， 放在冰箱冷藏一個晚上就可以食用了 。
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