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年夜飯豬腳怎么做

年夜飯生活百科

1、主料：豬蹄3只 。輔料：醬油適量、鹽適量、八角1個、花椒適量、小蔥適量、料酒適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、香菜適量、醋適量、姜適量 。
【年夜飯豬腳怎么做】2、豬蹄洗凈 ， 用刀兩面劃開 。
3、鍋內加水 ， 加入料酒 ， 放入豬蹄煮開煮出血水 ， 撈出沖洗干凈 。
4、把所有調料放入調料包 。
5、豬蹄放入電高壓鍋內 ， 加入清水 ， 放入調料包 ， 加入醬油、料酒 ， 少許鹽 ， 按豬蹄鍵大約要煮一小時左右 。
6、煮好的豬蹄略微涼一下 ， 帶一次性手套趁熱去掉骨頭 。
7、把皮與肉撕碎 ， 放入保鮮盒 。
8、倒入湯汁 。
9、冷卻后 ， 最好涼透 ， 或者放入冰箱保鮮 ， 去掉上面的油脂 。
10、把豬蹄切片或者切塊 。
11、大蒜搗成泥 ， 加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面 ， 撒人少許香菜即可 。