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素食腌篤鮮
材料：竹筍青菜黃豆百葉結素食三層柔
做法
1.竹筍去殼剝去筍衣洗干凈 ， 切滾刀塊待用 。
2.青菜洗凈待用 ， 三層柔切大塊待用 ， 黃豆浸泡2小時,再洗干凈待用 。
3.將黃豆放入瓦罐中,加水 ， 大火燒開,調小火或文火熬制三小時 。
4.湯熬制三小時后,放入竹筍、百葉結、三層柔繼續熬制一小時 ， 共四小時后便可食用了 ， 最后調味加鹽、胡椒粉,最后放入青菜即可 。

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蒜香炒蝦仁
做法：
【素食腌篤鮮材料：竹筍 青菜 黃豆 百葉結 素食三層柔做法1.|精選美食推薦：豆腐燒胡蘿卜，素食腌篤鮮，蒜香炒蝦仁的做法】1、大蝦仁8到10只 ， 去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留 ， 看起來會好看些） ， 蒜兩瓣兒 ， 干紅辣椒4－5個 。
2、蒜切碎 ， 辣椒用剪子剪成小圈兒 。
3、鍋里倒入橄欖油2匙 ， 不必等油熱 ， 就倒入蒜末和辣椒圈兒 ， 蒜味可以更好地滲透到油里 。
4、倒入蝦仁 ， 加鹽和胡椒粉調味
5、炒3分鐘左右 ， 或者直至炒熟 。

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豆花面
材料：雞蛋面、熟雞丁、炸花生、豆花、豆漿、油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、蔥花
做法：
1、面粉加雞蛋、少量芡粉和堿水和成雞蛋面 ， 搟成面皮 ， 切成稍寬的面條 。
2、雞蛋面下開水鍋 ， 煮熟 ， 撈入碗中 ， 蓋豆花 ， 盛入豆漿 。
3、加入麻油、辣椒油、香菜末、蔥花、油炸花生米、熟雞丁、醬油、味精和蒜泥 ， 拌勻即可 。

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豆腐燒胡蘿卜
材料：豆腐250克、胡蘿卜150克、醬油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆淀粉5克、香油5克、大蔥5克、姜5克、植物油50克 。
做法
1、將豆腐切成滾刀塊 。
2、胡蘿卜洗凈 ， 切成滾刀塊 。
3、炒鍋洗凈置火上 ， 鍋內放植物油燒熱 ， 下入姜末和蔥末煸炒出味 。
4、下入豆腐塊、胡蘿卜塊 ， 繼續煸炒 ， 再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量 。
5、湯汁沸后改小火燒 ， 直至湯汁將干 。
6、淀粉勾芡 ， 淋入香油即可 。
來源：我的美食日記

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