秋風瑟瑟 ， 一陣寒風讓溫度降下來 ， 加上近段時間比較舒服 ， 非常適合秋季減脂 ， 飲食非常關鍵 ， 吃豬肉牛肉很容易上火 ， 也容易導致肥胖 ， 建議別錯過吃這菜 ， 它就是香芹爆炒魔芋塊 ， 魔芋塊是公認的低脂蔬菜 ， 纖維素含量超高 ， 特別好消化和吸收 ， 是減脂燃脂的重要物質 ， 雖然吃起來爽口解膩 ， 但是不容易長膘 。

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說到魔芋 ， 湖南人有講究 ， 魔芋可以焯水后涼拌 ， 湖南人經常當當作食 ， 反而是北方人沒有見過 ， 魔芋吃起來特別可口 ， 開胃健脾 ， 為身體補充一些營養 。 很多人不知道這款香芹爆炒魔芋塊的做法 ， 小編接下來詳細了解下吧 。 這菜北方人沒吃過 ， 湖南人當主食 ， 酸辣入味 ， 好吃還不長肉 。

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【香芹爆炒魔芋塊的正確做法】
食材選購：選購300克魔芋 ， 香芹200克左右 ， 大蒜一根 ， 蒜頭6瓣 ， 生姜15克 ， 生抽兩勺 ， 蠔油一勺 ， 若干食鹽 ， 清水若干 ， 干辣椒 ， 料酒少許 ， 雞精和若干胡椒粉 ， 其他調味品 。

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烹飪難度分析：需要掌握好香芹和魔芋的技巧 ， 香芹和魔芋需要焯水 ， 掌握香芹爆炒魔芋塊的火候和順序 ， 難度不高 。

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步驟1：準備兩種食材備用 ， 一塊魔芋泡在清水里 ， 魔芋改刀切成若干塊 ， 另外起鍋煮半鍋清水 ， 加上料酒和食鹽 ， 煮開后丟入魔芋塊 ， 大火將魔芋焯水幾分鐘 ， 控干掉水分備用 。

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步驟2：香芹掐掉黃色葉子 ， 切除掉香芹根部 ， 全部洗凈切成小段 ， 鍋中煮一些熱水 ， 加上食鹽和油 ， 香芹大火焯燙 ， 控干水分 。

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【秋風瑟瑟|這菜北方人沒吃過，湖南人當主食，酸辣入味，好吃還不長肉】步驟3：幾個干辣椒洗凈切成段 ， 小蔥和生姜分別切好 ， 準備好魔芋塊和其他配菜 ， 開始烹飪這道香芹爆炒魔芋塊吧 。

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步驟4：炒鍋加上熱油燒熱 ， 丟入一些蔥段和蒜片 ， 加上干辣椒炒出香味 ， 記得大火爆炒片刻 。
步驟5：倒入魔芋塊大火爆炒 ， 讓魔芋炒至斷生 ， 加上香芹段炒出香味來 ， 將其翻炒至均勻 。

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步驟6：加上三勺生抽調味 ， 加上一勺蠔油 ， 撒上若干食鹽來調味 ， 加上雞精和味精少許 ， 最后滴入香醋和香油 。
步驟7：最后加上一些小米椒段 ， 快速煸炒幾下 ， 這道酸辣可口 ， 口感Q彈的香芹爆炒魔芋塊做好了 ， 吃起來特下飯 ， 但是整體熱量較低 ， 一點不擔心長胖 。

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推薦語：香芹爆炒魔芋塊是一款南方特色菜 ， 湖南人當主食 ， 魔芋口感Q彈 ， 芹菜有獨特的香味 ， 幾種食材一起炒 ， 吃起來酸辣可口 ， 香辣入味 ， 多吃非常有食欲 。 本身魔芋的熱量超低 ， 少量脂肪和微量元素 ， 纖維素含量也高 ， 能夠加速腸道蠕動 ， 改善便秘 ， 起到減肥燃脂 ， 瘦身效果非常不錯 。
你們有沒有學會這道香芹爆炒魔芋塊的做法？（所有圖片來自網絡）

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