這5種食物嘌呤最高，是痛風的“元兇”，為了健康盡量少吃或不吃 _健康小知識

隨著人們物質生活水平的提高，攝入過多的營養導致人們體內嘌呤代謝緩慢，日積月累，當身體內的嘌呤超出一定數值后，就會氧化變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風，當發作時可以說讓人生不如死，避免痛風發作就是要忌口，像嘌呤高的食物大家最好都要清楚，比如動物的內臟、海鮮等等，下面就來看看幾種嘌呤最高的食物，這5種食物嘌呤最高，是痛風的“元兇” ，為了健康盡量少吃或不吃。

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1、動物的腦子
平常我們常吃到的動物的腦子包括豬腦、雞頭里的腦子、鴨頭的腦子，這些家禽類的腦髓都是嘌呤含量非常高的，每千克的嘌呤含量高達1950毫克，同時豬腦中的膽固醇含量極高， 100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，攝入的膽固醇較多，會造成血脂過高，引起動脈硬化等多種疾病。在我國四川、貴州等地，人們特愛吃豬腦做的美食，還有一些地方特愛吃鴨頭和雞頭，這里面的腦子最好不要吃或少吃，尤其是痛風患者一定要忌口。

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【這5種食物嘌呤最高，是痛風的“元兇”，為了健康盡量少吃或不吃】2、大豆
大豆俗稱黃豆，是我國一種經濟型作物，在我國北方被廣泛種植，成熟的黃豆可以做成多種豆制品，還可以制作豆油，也可以釀造醬油，剩下的豆渣都可以做成飼料，可以說渾身是寶。就是這種便宜又實惠的黃豆，其嘌呤含量卻高得出奇，每千克大豆中含有1970毫克飄零物質，但黃豆中含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質，可以說是優點缺點非常兩級化，患有痛風的人群最好不要吃黃豆，可以吃些豆制品，經過加工的黃豆嘌呤會降低很多，就像牛羊肉的嘌呤很高，但只要多用水刷幾遍，就會去除大部分的飄零物質。

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3、帶魚的外皮
帶魚是我們經常吃的一種海產品，帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。 DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要， EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益，同時帶魚實惠又便宜，且魚刺整齊好挑，非常適合小孩和老年人食用，但帶魚外皮和魚鱗中嘌呤的含量卻非常高，每千克中含有2100毫克的嘌呤物質。痛風患者吃帶魚的時候一定要清除干凈帶魚的外皮和魚鱗，不然一頓帶魚沒準就會引起痛風發作，真不是危言聳聽。

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4、牛肝
牛肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一，同時牛肝中維生素Ａ的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，牛肝還能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，住主要牛肝味道頗佳，所以很受食者喜愛。但不能忽視的是牛肝中的嘌呤物質也是非常高的，每千克的牛肝中含有2330毫克的飄零物質，即使用水煮過后的牛肝飄零物質也是非常的高，很難又有效的去除大部分的嘌呤，因此尿酸高的人群最好不要食用牛肝。

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5、沙丁魚
沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚，因其肉質鮮美，但出水后就會死亡，為了更好的保存，通常被加工成罐頭制品出售，在我國廣東沿海沙丁魚的產量非常高，在上世界80年代初，聯合國組織的醫療專家就發現，沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。就是這小小的沙丁魚，其含有的嘌呤物質卻是最高的，每千克的沙丁魚含有2950毫克的嘌呤物質，當然用最高的詞不是很嚴謹，只是在這幾種食物中是最高，已經知道的食物鳳尾魚、動物的胰臟中嘌呤更是恐怖。