茶葉|中國人到底怎么吃才對？老年病

2016年，媒體報導了國家衛計委發布的“中國居民膳食營養與體格發育狀況” 。其中說到中國人全國成年男性平均身高1.671米，成年女性平均身高1.558米。孕婦貧血率高達17.2% ，兒童貧血率為5.0% 。同時，鈣、鐵、維生素A、維生素D和多種B族維生素缺乏的情況依然存在。
很多人都問，中國人是哪里吃錯了？為什么肥胖人群擴大得這么快？為什么心腦血管病能讓這么多人喪命？為什么高血壓、糖尿病、癌癥患者這么多？到底什么地方出了問題？是環境污染問題嗎？是食品安全問題嗎？
其實可以從以下幾個方面來看
1.熱量不多，活動太少
2014年，我國公布了最新的膳食營養素參考攝入量，輕體力男性和輕體力女性的每日能量需要分別為2150千卡和1800千卡（體重為平均值的標準人）。假如按男女各半、體力活動均為輕體力活動來計算，那么平均的能量攝入應當是1975千卡。當然，考慮到國民當中還有一部分是體力活動量比較大的農民、工人，平均2172千卡似乎并不過分。
但如果自己不注意增加體力活動量，出門開車，上樓電梯，購物上網，離開電腦就是手機，離開手機就是電視，這種生活不要說達到日本人推薦的每天一萬步，中國膳食指南推薦的6000步，就連3000步也到不了。即便吃得不多，又怎能不惹來肥肉上身呢？
2.脂肪太多，營養太少
每日把總脂肪量控制在60～70克為好，其中烹調油不超過30克。對于需要節食減肥的高血壓、高血脂、糖尿病患者來說，如果能夠把總脂肪控制在60克以下，其中烹調油不超過25克，對控制病情會更為理想。
3.精白太多，全谷太少
每日攝入301克的碳水化合物，占總能量攝入的55.1% 。這個比例看似落在合理范圍當中，細看卻問題多多。所謂碳水化合物，包括了各種糖和淀粉。它們的來源在很大程度上決定了它們對人體健康的影響。其中精制糖（綿白糖、白砂糖、冰糖、紅糖等）多吃不利于健康，是人所共知的常識。但是，精白淀粉過多食用也不利于預防多種慢性病卻很少有人知道。
【茶葉|中國人到底怎么吃才對？】4.吃鹽太多，果蔬太少，奶豆太少
調查數據表明，我國居民平均每天烹調用鹽10.5克，雖然比2002年下降了1.5克，但仍然比世界衛生組織推薦的5克鹽高出一倍還多。調查還發現， 10年來蔬菜水果攝入量略有下降，豆類和奶類消費量持續偏低。
那么合理的飲食方式是怎樣的呢？
我國2007版《中國居民膳食指南》也忠告國民，每天的烹調油最好能限制在25克以內、鹽6克以內、肉類50～75克、水產品75～100克。也就是說，一份魚肉應當配合3份蔬菜，而烹調最好是少油少鹽。當然，鍛煉健身對防肥防病也很重要，每天要有半小時以上的體力活動。做到如此方可保持健康的身體。