春天挖蒲公英吃的朋友們，這些事情需要你提前了解 _健康小知識

蒲公英，別稱婆婆丁、蒲公英草、黃花地丁、奶汁草等，是一種“藥食兩用”的植物，具有很多保健作用。《本草綱目》中記載：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。 ”所以不管是城里還是鄉下，，每到春暖花開之時，很多人都會在閑暇的時候挖點新鮮的蒲公英來吃。那么，吃蒲公英到底有什么好處，又有哪些講究呢？一起來看看吧。

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蒲公英的營養價值
蒲公英是春季非常受歡迎的一種野菜，可涼拌、炒食、做湯，都別具風味，并且具有很高的營養價值。現代營養學研究發現，蒲公英中富含維生素A、維生素C、維生素B族、胡蘿卜素、鎂、鐵、鈣等營養成分。據測定，每100g新鮮蒲公英含蛋白質2.9g、脂肪0.3g、碳水化合物5.3g、膳食纖維2.7g、胡蘿卜素7.35ug、鈉44mg、硫胺素0.19mg、核黃素0.2mg、維生素B60.25mg、維生素C37.5mg、煙酸0.8mg、葉酸191ug、泛酸0.08mg、磷66mg、鉀397mg、鎂13mg、鐵3.1mg、鋅0.21mg、碘0.4ug、硒2.2ug、銅0.07mg、錳0.16mg 。除此之外，蒲公英中還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖、豆甾醇、蒲公英甾醇等能夠促進身體健康的特殊營養物質。

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春吃蒲公英， 6個好處顯而易見
1、殺菌消炎
蒲公英具有廣譜殺菌、抑菌的作用，有著“天然抗生素”之稱。實驗證明，蒲公英煎劑對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌等細菌物質有一定抑制和殺滅作用，可用于輔助治療急性扁桃體炎、感冒發熱、上呼吸道感染、尿路感染等癥。
2、清熱解毒
中醫認為，蒲公英性寒、味甘苦，是一味清熱解毒的良藥，對上火引起的嗓子疼、扁桃體炎、喉嚨腫痛等炎癥有較好的效果。

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3、抑制幽門螺桿菌
有研究表明，蒲公英可以抑制幽門螺桿菌的繁殖，還可修復胃粘膜損傷，對因感染幽門螺桿菌引起的胃炎、口臭等癥狀有一定緩解作用。
4、保肝利膽
研究發現，蒲公英中含有的蒲公英甾醇、蒲公英苦素等植物活性成分可以刺激消化器官，促進肝臟和膽囊分泌膽汁，幫助消化和油脂吸收，對肝膽有一定的保護作用。此外，蒲公英根還善于清肝火，排肝毒，因肝郁、肝火旺導致的口干口苦口臭、小便赤黃、易燥易怒等，均可用蒲公英輔助治療。

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【春天挖蒲公英吃的朋友們，這些事情需要你提前了解】5、消腫利尿
蒲公英又被稱為“尿床草” ，古醫典記載其有通淋利尿的作用。如果你感覺身體浮腫、水腫的時候，可以吃些蒲公英或用蒲公英泡水喝。
6、改善乳腺健康
《本草綱目》記載蒲公英：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲之立消。 ”由此可見，蒲公英具有解毒消腫、散結止痛的功效，可用于輔助治療乳腺增生、乳腺炎等乳腺方面的疾病。

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蒲公英雖好，但畢竟是一種中藥材，在食用過程中，也是有許多禁忌的。
1、過敏體質慎食
有些人食用蒲公英或飲用蒲公英水后會出現身上長疙瘩、渾身瘙癢等情況，這些都屬于過敏反應。
2、脾胃虛寒者莫貪嘴
蒲公英性質偏寒，脾胃虛寒者如果大量食用，就會出現腹瀉、嘔吐等癥狀，還會讓食欲變差。