大蒜|生吃大蒜好處多，特別是殺菌、防腫瘤？但這2種人最好不碰大蒜腫瘤|抗癌|幽門螺桿菌

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“兄弟六七個，圍著柱子坐，一旦分了家，就把衣服脫。 ”打一種食物，你知道這是什么嗎？
沒錯，是大蒜。雖然大蒜有一股特殊的味道，但是不管南方北方，依然是很多人的心頭好。
除了是多種食物的靈魂搭配伙伴，還是很多人眼中的神奇食物：殺菌、防腫瘤、降血壓...
63歲的李叔一直有胃痛的毛病，近年來癥狀越來越明顯，家人勸他趕緊做個胃鏡檢查一下，結果去醫院檢查后顯示是萎縮性胃炎和胃潰瘍，同時還被查出幽門螺桿菌。

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醫生建議李叔，近期馬上開展幽門螺桿菌的根除治療。但李叔心疼的錢，于是耍起小聰明，認為大蒜能殺菌，這幽門螺桿菌不也是菌嗎，于是李叔決定吃大蒜治病！
從醫院回來后，李叔基本頓頓都要吃上幾顆生大蒜，而且自我感覺非常良好。

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就這么吃了2個多月，一天李叔突然感覺到強烈的胃痛，就趕緊去醫院復查，結果讓李叔大吃一驚，已經確診是早期胃癌。
不是說大蒜可以殺菌抗腫瘤的嗎？李叔很納悶，怎么吃了大蒜，沒有起到效果呢？

?一、一顆大蒜，里面都有什么？

大蒜是廚房常見的調味品，從營養角度看，每100克大蒜，含有5.2克蛋白質， 28.4克的碳水化合物，以及維生素B6 ，和微量元素鐵、鉀、磷等。
大蒜也是很好的養生食材，現代研究發現，大蒜具有促進代謝、殺菌抗炎、提高免疫等作用，而這些好處離不開這4類成分：
1、大蒜多糖
大蒜多糖是大蒜中的功能成分之一，除了可以抗病毒、抗氧化等，還可以增加腸道益生菌。
2、多酚化合物
大蒜中的酚酸、黃酮、黃酮醇等多酚類化合物具有很強的功能性，對預防癌癥、心血管疾病有積極作用。

?3、烯丙基硫化合物
烯丙基硫化合物有抑菌消炎的作用，可以抑制致癌物的活化，調節致癌物的代謝，在一定程度上抑制癌癥發育。
4、硒元素
硒有超強的抗氧化作用，可以破壞已經成形的過氧化物，還能激活腫瘤抑制蛋白，修復DNA ，并輔助抑制癌細胞轉移。

?二、生吃大蒜好處多，特別是殺菌、防腫瘤？

大蒜的功效如此之多，不少人會把吃大蒜當成每日功課，但大蒜雖好，但不能過于“神話” 。作為食材，大蒜起到的功效是非常有限的。
前面我們提到，大蒜中擁有多種有益成分物質，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下，產生了大蒜素。

?包括大蒜素在內的含硫物質可以有效抑制革蘭氏陽性菌和陰性菌，其中也包括可引發胃癌的幽門螺桿菌。

但要注意的是，大蒜素并不等于大蒜，大蒜中含有的大蒜素量非常少。此外，科學研究發現，只吃大蒜素，不吃其他藥物，體內的幽門螺桿菌數量并無變化。
不過對于胃炎和潰瘍的人來說，大蒜素可以對一些和菌有關的胃病產生抑制作用，幫助患者恢復。