地球上有的元素火星上也有 ， 但是有一種化合物火星上卻沒有 ， 這就是造成火星和地球完全不一樣的原因 。
這種化合物就是碳水化合物 ， 淀粉就是一種碳水化合物 ， 因為在通常的情況下 ， 碳水化合物只能由生物合成 。
中國科學家用二氧化碳合成淀粉 ， 是一個諾貝爾獎級的成果 。

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在大自然中 ， 碳水化合物占了有機物的50%以上 ， 它們撐起了整個生命活動的基礎 。
我們人類被稱為碳基生物 ， 碳也是有機物的骨架 。
碳之所以能夠成為有機物的骨架 ， 是因為碳原子最外層有4個電子 ， 能夠形成有4個鍵的空間結構 ， 它就像一個最基礎的化學建筑材料一樣 ， 通過圍繞著碳原子周圍的其他原子或者是原子基團 ， 搭建一系列的有機物 。

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由于碳原子搭建的結構不同 ， 有機物分成三大類 ， 碳的長鏈、碳的環以及雜環 。
其中 ， 碳的長鏈是最基本的一種有機結構 。
所謂碳的長鏈 ， 就是碳原子一個接一個的連在一起 ， 然后碳鏈條周圍 ， 圍繞著一些其他的化學結構 。
所有的這些結構中 ， 碳水化合物是能夠形成碳長鏈的最基礎結構 。
所謂碳水化合物 ， 意思就是分子不管有多大 ， 氫和氧的比例都是2:1 ， 看起來就像碳加上水形成的 。
所有碳水化合物的最基本單位 ， 也可以說分子量最小的碳水化合物是葡萄糖 。 一旦有了葡萄糖 ， 就幾乎有了生物的一切 ， 可以說葡萄糖是生物化學之母 。

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由于葡萄糖的特殊作用 ， 自然界中的葡萄糖基團比任何其他有機基團都多 。
葡萄糖溶液可以被認為是環和鏈的快速變化的混合物 ， 在這兩種形式之間不斷地相互轉換 。
對于大自然中的生命來說 ， 葡萄糖是燃料 ， 是能量 。
因為它的碳原子很容易被氧化形成二氧化碳 ， 并在此過程中釋放能量 。
然而 ， 與其他不溶于水的碳氫燃料不同 ， 葡萄糖中的大量OH基團使其易于與水分子形成氫鍵 ， 因此在水中具有高度溶解性 。 這使得葡萄糖燃料可以在生物系統內輕松運輸 ， 例如在動物的血液或植物的汁液中 。

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葡萄糖被稱為單糖 ， 因為沒有比它更簡單的糖結構 。
它由一個單元組成 ， 但可以將單個糖單元連接在一起形成鏈 ， 就像單體單元連接起來形成長聚合物一樣 。 如果兩個單元連接在一起 ， 我們就形成了一種二糖 ， 例如麥芽糖、乳糖和蔗糖 。
更多的葡萄糖串聯在一起構成長鏈 ， 不同的長度構成糖、淀粉、纖維素 。
這些由葡萄糖構成的不同物質 ， 在一定的條件下可以相互轉換 。
煤炭是樹木的尸體變成的 ， 所以也是一種碳水化合物 。

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我們知道煤化工可以通過加氫把煤炭變成石油 ， 而石油是被譽為現代工業的血液 。
石化產品是從石油或天然氣中提取的化學品 。 隨著對合成材料的需求不斷增長并在當今經濟和社會中發揮著重要作用 ， 它們是化學工業的重要組成部分 。
石化產品用于制造人們日常使用的數千種不同產品 ， 包括塑料、藥品、化妝品、家具、電器、電子產品、太陽能電池 。
99%的塑料是由石油產品制成的 ， 從石油中提煉出來的其他化學產品是人類化學工業的重要基礎原料 。

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