人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

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導讀：
云南的特色菜是什么？如果是問省外的好像大家都不怎么知道 ， 如果問云南省內的 ， 估計爭議性就比較大了 ， 每個地方都有自己的特色菜 ， 什么菜能夠代表云南呢？其實當你把眼光望向全省的時候 ， 他們的飲食雖然雜 ， 但是卻存在共性 。 就好比提到江西 ， 大家的印象就是非常能吃辣一樣 。

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云南的“四大怪菜” ， 當地人吃了贊不絕口 ， 外地人看了：真敢吃 。 這四大怪菜 ， 可以說是代表了云南的飲食的一個特色 ， 食材原始 ， 吃法比較生猛 ， 對于外省人來講 ， 要吃這些食物 ， 確實需要一定的膽量 ， 但它卻實實在在是人們比較愛吃的特色菜 。
到底是哪4大怪菜呢？云南4大隱藏美食 ， 名不經傳卻地道實在 ， 外地人：真的吃不習慣 。
第一道菜：油炸昆蟲
這個菜在整個的云南 ， 都相當有市場 ， 俗語說靠山吃山 ， 山多昆蟲也多 ， 什么臭屁蟲、螞蚱、螞蟻、竹蟲、蜂蛹、搖頭蟲等等 ， 只要你見過的蟲子 ， 在云南都可能是餐桌上的美食 。

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這些美食都是典型的高蛋白 ， 當地人吃了贊不絕口 ， 但是很多外地人看到 ， 都不敢去動筷子 ， 畢竟這種東西口味確實有些奇特 。
第二道菜：炒菌子
云南是野生菌王國 ， 全國百分之七十以上的菌子 ， 都出自云南 ， 而且很多都是出口的 。 也正是因為菌子實在太多 ， 所以云南基本上所有地方都吃菌子 ， 它鮮甜味美 ， 屬于大自然的饋贈 ， 可為啥說外地人不敢吃呢？

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菌子雖然好吃 ， 很多都是有劇毒的 ， 每年菌子中毒事件 ， 在云南可不少 ， 但是當地人依舊吃的很歡 ， 如果有中毒風險你還敢吃嗎？
第三道菜：煮/烤羅非
羅非魚也是云南的一大特色菜 ， 它可以烤、可以煮 ， 也可以做成酸蘿卜魚 ， 從墨江、普洱、版納 ， 基本上都隨處可見羅非魚 ， 燒烤攤上喜歡把它拿來烤著吃 ， 而一些飯館或者是家庭小灶中 ， 則把它拿來和酸蘿卜一起煮 。

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外省人認為 ， 羅非魚比較的臟 ， 而且有其它的名貴魚 ， 比如桂魚、鱸魚等 ， 所以對這個羅非魚都嗤之以鼻 ， 事實上 ， 如果是水質好的地方 ， 養殖出來的羅非魚還是非常的美味的 。
第四道菜：火腿
【人不管走到哪一步|云南4大隱藏美食，名不經傳卻地道實在，外地人：真的吃不習慣】火腿也叫云腿 ， 這也是云南人很愛吃的食材 ， 最簡單的做法就是把它炒青椒 ， 這種辣椒是那種皺皮辣椒 ， 出了云南很少見 ， 也可以用蒸的方式 ， 把它切成片蒸著吃 ， 當然最簡單的方法還是直接煮 ， 煮熟透撈出 ， 蘸著料吃 。

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云南這四種美食 ， 是接受度非常高的 ， 不管是走到云南的那個地方 ， 這些美食基本都能見到 ， 至于是外省人不敢動口 ， 一則是吃不習慣 ， 二則 ， 有的食材確實會有些生猛了 ， 三則 ， 以身試毒 ， 同樣也是比較忌諱的 。
來源：小談食刻

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