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面條|喝粥、吃面條都不“養胃”！告訴你6個真正養胃的吃法，腸胃越吃越健康

很多人胃經常不舒服，為了好好養胃，就會選擇比較容易消化的白粥、爛面條之類 ?？砂字?、面條真的“養胃”嗎？
無論是急性或慢性胃炎，還是胃潰瘍等其他胃部疾病，在患病過程中，胃黏膜都會或輕或重地受到損傷[1] 。
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4. 烤饅頭
點評
饅頭是通過小麥粉和面發酵做成的，發酵過程可以將部分淀粉分解為更小分子的糖，能降低其中的植酸等不利于消化的成分含量，而高溫烤又能進一步讓淀粉糊化，這個角度來講是對胃比較友好的 。
不過，一旦胃部能接受其他食物，還是要搭配多樣食物吃，烤饅頭也只能是主食的一部分 。
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5. 烤面包
點評
烤面包與烤饅頭類似的道理，但很多面包中添加了不少的油、鹽、糖，本身對健康不利，可以自己做面包或者盡量買少油鹽糖的面包 。
當然也是只作為主食的一部分來吃，還是要豐富食物種類 。
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6. 素食
點評
大魚大肉確實會增加胃部負擔，短時間內素食可以讓本來“疲憊不堪”的胃減負 。
但長期素食更需要講究合理搭配，否則很容易導致營養不良，比如鐵和維生素B12攝入不足 。
無法長期保證營養充分的素食主義也不利于胃健康 。
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【面條|喝粥、吃面條都不“養胃”！告訴你6個真正養胃的吃法，腸胃越吃越健康】日常想要保護胃，有6大法寶[3] 。
1. 規律吃飯
盡量保持定時定量進餐，可以少食多餐，千萬別暴飲暴食 。
2. 不迷信細軟食物
胃是一個用進廢退的器官，長期吃細軟、半流質、流質的食物，反而會削弱它消化和處理食物的能力 。
所以，如無特殊情況，食物的選擇上，優先考慮粗加工、新鮮、健康的食材，比如新鮮蔬果、原味堅果等 。
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3. 多樣飲食
一般來說，除了胃病急性發作期、胃病癥狀尚未完全好轉或者存在食物過敏、食物不耐受的情況，患者沒有什么食物禁忌，想要胃健康需要營養充足，雜糧、蔬菜、水果、肉類、奶類、堅果和豆類等都應該適量吃 。
4. 循序漸進地吃
對于容易脹氣的食物，可以由少到多循序漸進地吃，不要一次吃太多 。比如紅薯、紫薯、蕎麥、豆類等雜糧；西藍花、白菜花、毛豆、苦瓜等蔬菜；巴旦木等堅果，等等 。
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5. 質地硬的食物做軟糯些再吃
比如做雜糧飯雜糧粥，要提前浸泡質地較硬的雜糧，選擇電壓力鍋等方式做得盡量軟糯 。
6. 細嚼慢咽
如果吃質地略硬的食物更需要注意認真咀嚼，使食物與胃液充分接觸，減輕胃的負擔 。
7. 遠離一些食物
不要喝太多咖啡、酒、產氣飲料（比如可樂）、濃茶等 。
特約作者：鄭飛飛| 注冊營養師
審稿專家：石正莉| 北京友誼醫院營養科營養技師
參考文獻
[1]顧景范，杜壽玢，郭長江.《現代臨床營養學》第二版 [M].北京：科學出版社，2009. 477-481.