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1、買回來的新鮮魚鰾用牙簽扎破 ， 沖洗干凈 ， 鍋中燒水 ， 水開下入魚鰾 ， 煮出浮沫 ， 撈出備用 。
【川味魚鰾怎么做好吃 川味魚鰾的做法】2、起鍋燒油 ， 油溫五成熱下入少許花椒、八角 ， 一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油下入干辣椒、姜片、大蒜 ， 炒出香味 。
3、放入魚鰾 ， 加入半聽啤酒 ， 一碗水 ， 小火燉煮十分鐘 ， 加入適量的食鹽、少許雞精 ， 攪拌均勻即可 。

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