文章插圖
1、豬肘子清理干凈 ， 入鍋用水煮至水滾沸 ， 取出瀝干 。
2、準備香蔥、干紅椒、八角、草果、生姜等作料 。
3、熱油鍋放入冰糖快速翻炒 。
4、放入肘子炒糖色 。
【川味肘塊怎么做好吃 川味香辣肘子的做法】5、加作料及生抽 ， 加650ml開水 ， 加蓋 ， 小火燜20分鐘 。
6、準備干紅棗若干 ， 大蒜子去皮鋪于砂鍋底部 。
7、放入肘子 ， 并將燜煮肘子的汁水倒入 ， 加適量食鹽 。
8、加蓋 ， 小火燉100分鐘 。
9、出鍋后灑白芝麻 。
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