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1、準備原料：熟臘肉250克 ， 芹菜200克 ， 花生油50克 ， 鹽2克 ， 味精1克 ， 料酒10克 ， 鮮湯適量 。
2、將熟臘肉去皮 ， 切成長方片；芹菜去葉 ， 擇洗干凈 ， 切成段；
【川式臘肉炒菜怎么做 川式臘肉炒菜的做法】3、將鍋架在火上 ， 放油燒至七成熱 ， 先下入臘肉片快速煸炒 ， 邊炒邊淋少許鮮湯 ， 炒出香味后烹入料酒 ， 下入芹菜后再同炒幾下 ， 見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻 ， 出鍋裝盤即成 。
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