文章插圖
1、食材：牛雜500g、香菜50g、老抽1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1勺、菜油30毫升、八角2個、紅辣椒3個、生姜1塊 。
2、牛雜切成細絲，清洗干凈 。
3、鍋中倒入涼水，放入牛雜，調入料酒焯水3分鐘 。
4、牛雜撈出來，瀝掉水分 。
5、準備好蔥段、干紅辣椒段和姜片 。
6、香菜清洗干凈，切成小段 。
7、鍋中放入花椒和八角，炒出香味 。
8、放入蔥段、姜片和紅辣椒段，炒出香味 。
9、放入牛雜，調入鹽、老抽和生抽炒勻 。
【紅燒牛雜怎么做好吃不腥 紅燒牛雜如何做好吃不腥】10、鍋邊淋入清水燒開，再小火煮到牛雜嚼得動即可 。
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