中餐到底不健康在哪兒？一文了解下 _健康小知識

俗話說“天大地大，吃飯最大” ，雖然這個說法有點夸張，但是吃飯對人體的影響確實很大。科學配比的膳食結構能夠維持健康體重，還可減少慢性病發生率，而錯誤的飲食習慣卻會帶來疾病，甚至影響壽命。
柳葉刀研究表示， 2017年全球有1100萬人因不健康飲食死亡，與之對比因抽煙而死的人數是700萬，差距之大非常明顯。而在眾多國家中，中國因飲食而死的人數比美國還多，位列第一。
根據柳葉刀公布的結果，致死率排名前三的分別和鹽多、碳水多、水果少有關，連油和糖都要靠邊站，來看看到底有沒有道理？
01中餐到底不健康在哪兒？
【中餐到底不健康在哪兒？一文了解下】鹽吃多了
保持心血管健康，每天吃鹽不超過5克，而國人平均水平在10克上下，如果再算上零食、咸菜、鹵味等食品中的鹽分，或許會更高。尤其是每年冬季，幾乎家家戶戶腌制咸貨，場面非常壯觀，另外，火鍋、燒烤等深受年輕人喜愛的食物中，也含有較多的鹽分。

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很多人對吃鹽有一個誤解：
02吃起來不咸，說明里面的鹽比較少？
比如話梅蜜餞酸甜的口感，是由酸、甜、咸三種口感綜合而成的，在甜和酸的“掩護”下，你很難吃出咸味，但是看成分表上的鈉含量你就知道了，其實它放的鹽很多。
再比如說大家愛吃的方便面、面條，常常作為主食端上餐桌，也是高鹽食品，一碗掛面可能有3克鹽，再加上調料包和后加入的鹽，一碗面吃完當天的鹽量可能就超標了。
鹽在食物中的應用非常廣泛，幾乎每一種食物都會用到，而且商家會用巧妙的手法讓你吃不出來。

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米面吃多了
粗糧蒸煮后它的口感還是硬邦邦的，沒有大米、面粉吃起來軟糯，因此，平時人們的主食還是以米面為主。米面口感雖好，但是它也有缺點，那就是粗纖維少，很容易影響餐后血糖，而且少了粗纖維的作用，腸道的負擔也會加重。
很多人對吃米面有一個誤解：
03米面是主食，所以平時主食只能吃米面？
米面能夠提供碳水，增加飽腹感，但是不應該只有米面，還應該增加粗糧、全谷物的比例，保證每天有全谷物50-150克，薯類50-100克，搭配起來吃，又能填飽肚子，又不容易影響血糖和腸道健康。
全谷物都有哪些：大麥、小米、糙米、蕎麥、玉米、黑米、青稞等，這類食物就是全谷物，健康的主食應以谷類為主。

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水果吃少了
國人每天攝入的水果不足推薦量的四分之一，每天吃個蘋果或吃根香蕉還不夠。不少人平時會吃點果干、蜜餞，認為這些食物是水果切片做的，和新鮮的水果差不多，但是最新版膳食指南要求的是每天攝入新鮮水果200-350克，相當于一天三四個獼猴桃或半個菠蘿。
很多人對吃水果有一個誤解：
04果汁是水果的精華，平時喝果汁就行了？
果汁是將水果肉取出來進行壓榨后流出的汁液，因此很多人覺得它是精華，而且果汁是液體，喝起來比較方便，不沾手。
事實上，制作成果汁后很多營養都損失了，例如膳食纖維。
而且果汁的口感沒有水果甜，于是很多人會加些糖和蜂蜜調和，這樣一來就會增加額外的糖分和熱量，導致發胖、破壞牙齒。因此，還是直接吃水果更有營養、更加健康。