水果|秋天，女人要多吃4道菜，維C含量極高，營養防秋燥，皮膚好不顯老( 二 ) 西紅柿|維生素C|養顏|營養膳食

第一道菜：白辣椒燉魚
食材：小辣椒5斤、1大勺鹽
1、這個是我在地里摘的一些小辣椒，一共是5斤左右，先清洗干凈，做這個辣椒盡量選嫩嫩的，味道更好吃哦；

2、洗干凈后用開水燙一下，開始變色就趕緊撈出來，時間不要超過5秒，燙好的辣椒控干水，鋪開在太陽底下曝曬，曬之前記得提前看好天氣，大太陽的話一天就差不多了；

3、這個辣椒就已經全部發白了，第一步就完成了，曬好的辣椒剪成小段兒，今天我們做的這個辣椒是湖南的白辣椒，我最喜歡用來燉魚吃；

4、全部剪好后加一大勺鹽，然后把它揉一揉，直到辣椒變軟，這個辣椒里面還會有一些水份，第二天繼續曝曬半天，七八分干就行了，這個就是曬好的辣椒，曬干后還剩一小半，現在就可以裝入瓶子里面了；

5、這個瓶子一定要是無水無油的干凈容器，辣椒盡量裝得滿一些，一邊裝一邊壓緊實，不進入空氣的話可以保存一年之久，然后擰緊瓶蓋腌制一周就可以開吃了；

6、這樣做出來的就是酸辣椒，想吃不帶酸味的就繼續曬，把辣椒曬成辣椒皮然后密封就可以了，我個人是比較偏愛酸辣口感的，炒臘肉或者是燉魚都好吃；

7、火鍋底料煮開后把魚加進去，然后再來一把我們做好的白辣椒，燉熟后真的超級香

出鍋前再來點小蔥花，我們的白辣椒燉魚就做好啦，都不用刻意的買酸湯底料，吃起來就是自帶一點酸酸的，非常開胃！

第二道：土豆燉排骨
食材：排骨、土豆、蔥、姜、蒜
1、先來洗排骨；
2、排骨洗好后再加清水泡一泡，可以把里面的血水泡出來。

3、接著我們來切菜，土豆我準備了2個，先削皮，切成小丁，都裝起來加水泡著，避免氧化變黑。

4、再來切點蔥姜蒜。

5、這時候排骨里面的血水泡出來了，撈出來控干水份裝入碗中調味兒，姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、白糖。

6、抓拌均勻后腌制半個小時入味兒

7、腌好后砂鍋里倒油，下蔥姜蒜爆香，再把切好的土豆丁瀝干水分后倒進來，翻炒幾下后倒入腌好的排骨和一碗清水。大火煮開后轉小火燜半個小時。

8、時間到了，看一下排骨，燉得非常軟爛了，關火后撒小蔥花，就可以邊燉邊吃啦！

第三道：苦瓜炒雞蛋
食材：苦瓜1條、雞蛋5個、淀粉水、油、鹽
1、苦瓜一條，對半切開后先去籽，然后再切條。

2、切好后裝入碗里，加一勺鹽腌制10分鐘，腌制出水分和苦味。

3、10分鐘后加清水洗去鹽味，然后擠干水分。

4、接著準備五個雞蛋，直接打入苦瓜中，加一勺鹽和一勺油，拌勻后再加一大勺淀粉水，加淀粉水能讓雞蛋更嫩滑，攪拌均勻就可以了。

5、起鍋倒油，油熱倒入苦瓜蛋液，用鍋鏟把蛋液從四周向中間推，不用翻炒。

6、直到推到蛋液都凝固就熟了，苦瓜炒滑蛋就做好了。雞蛋又香又滑，苦瓜爽脆甘香，清熱消暑，尤其適合夏天吃。

苦瓜炒雞蛋這道菜，真的特別適合這個季節吃，雞蛋嫩滑，苦瓜爽脆，清爽又下火，做法超簡單。

第四道：絲瓜滑肉
食材：絲瓜2條、紅彩椒1個、瘦肉150克、蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒
1、絲瓜2條，先用刀刮去皮，然后從中間一分為二后再一分為二，一條絲瓜分成4份，再切成小長條，裝入碗里備用。