在希望的田野上——優種“晉糯20號”助力忻州甜糯玉米產業發展 _健康小知識

本文轉自：忻州日報

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一
金秋時節玉米香。這些天，鮮食玉米“晉糯20號”的育種者陳永欣研究員接到的電話和收到的微信中，內容基本都是吉林、黑龍江、山東、河北以及我省大同、朔州等地種植戶、加工戶報來的好消息：“晉糯20號”在當地表現突出，抗性強、產量高、口感好。他們計劃明年擴大種植面積，眼下已紛紛訂購起“晉糯20號”種子。今年種植“晉糯20號”4500公斤的山西思玉農業發展有限公司明年計劃種植7500公斤。
【在希望的田野上——優種“晉糯20號”助力忻州甜糯玉米產業發展】玉米為禾本科、玉蜀黍屬植物，一年生高大草本，原產于中美洲和南美洲，在世界熱帶和溫帶地區廣泛種植。它的營養價值較高，是優良的糧食作物，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等領域不可或缺的原料之一。忻州地處北緯380黃金雜糧產區，超長的無霜期、充足的日照，特別適合種植各種農作物。依托四季分明，晝夜溫差大，年日照時間將近3000個小時的特點，忻州也是我國最早種植糯玉米的地方。所產的甜糯玉米品質好、糖分高，鮮食柔軟細膩、香甜可口無皮渣。
作為全國甜糯玉米的優質產品基地，如今忻州全市有大大小小甜糯玉米加工企業50余個，有日加工50萬穗的龍頭企業，也有日加工3—5萬穗的家族企業，更多的是日加工10萬穗以上的中小型企業，他們加工的甜糯玉米產品銷往全國各地。
玉米吐絲后的22—28天含糖量最高，風味最佳，正是收獲的好時機。每年的7月到9月份，忻州甜糯玉米加工企業都開足馬力，生產加工甜糯玉米產品。特別是今年，各家企業更新加工設備，機械收獲、機械剝皮，使用全自動真空包裝機，實現了甜糯玉米加工全程機械化。加工規模大、加工速度快，加工場面非常壯觀。

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圖為我省、我市2021年、2022年主推的鮮食玉米優良品種“晉糯20號”潘曉華郭耀華攝
二
種子是農業的“芯片” ，山西農業大學（山西農科院）玉米研究所就是優質甜糯玉米品種的研發基地。 30年前玉米研究所陳永欣、翟廣謙等一批科研人員開始進行甜糯玉米品種選育、栽培、保鮮加工技術研究。一路走來，他們矢志不渝，頑強拼搏，辛苦付出，在甜糯玉米全產業鏈發展上做了大量工作，取得了豐碩的科研成果，推動了忻州乃至全國甜糯玉米產業的發展。他們培育的甜糯玉米新品種達30余個，涵蓋了黃、白、黑各種顏色，甜、糯、甜加糯等不同類型。 “晉糯20號”就是其中的典型代表。
采訪人員見到甜糯玉米育種專家、山西農大玉米研究所甜糯玉米研究室主任陳永欣時，談論最多的話題，還是對“晉單(糯)41號”“晉糯10號”“晉鮮糯6號”“晉糯20號”“黑甜糯33號”“晉甜糯2號”“晉甜糯3號”等這些優良品種的看法。她如數家珍，關于每個品種都“關愛備至” 。特別是對目前國內黑色鮮食玉米的標桿品種、領航品種“晉糯20號” ，更是情有獨鐘。
“晉糯20號” ，一般春播出苗至采鮮穗88天，干籽粒采收115天。株型半緊湊，果穗筒型，穗長19.8cm ，穗粗4.8cm ，鮮果穗重335g ，畝產鮮果穗1750kg 。支鏈淀粉99.46% ，粗蛋白10.88% ，粗脂肪4.73% ，氨基酸總量10.8% ，花青素633mg/kg ，真空玉米葉酸91.3ug/100g ，風味食味評分91分。 “晉糯20號”具有種植模式多樣、高產高效、耐密易機收、用途廣泛等特點， 2019年通過國家和山西省審定，取得植物新品種權證書。 “晉糯20號”是我省、我市2021年、2022年主推的玉米品種，獲中國鮮食玉米速凍果蔬大會“糯玉米優質加工品種”“糯玉米優勢鮮穗品種”“最佳外觀獎”“最佳風味獎”“最高產量獎”等殊榮，目前已在全國26個省市推廣種植，其真空包裝產品更是暢銷全國，遠銷海內外。