大米 ， 我國的主食之一 ， 其占比遠比面條、饅頭、青稞等其他主食更大一些 。 從南到北 ， 大米的產區分布于我國不同的地區 ， 水質、土壤、氣候造就的大米風味各有不同 。

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就拿東北大米來說 ， 為什么東北大米那么吸引人？因為好吃 ， 夠香夠彈 ， 在東北的黑土地上長出來的大米 ， 自帶濃郁米香 ， 煮粥的話還能煮出一層米油 ， 彰顯出它的優質 。 那么 ， 中國還有哪些優質大米呢？

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五常大米-黑龍江
產自黑龍江的五常大米 ， 應該是名氣最大的大米 。 很多餐廳都標榜著自己用了五常大米 ， 吸引一堆愛吃米飯的碳水愛好者前來 。 五常大米好吃 ， 最大的特點是香 ， 而且每逢稻米成熟的時候 ， 就會散發出撲鼻的香味 。

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響水大米-黑龍江
少有的“長在火山巖上的大米” 。 響水大米的區域認定比較嚴格 ， 一定要在黑龍江東南部的寧安市 ， 一處被火山巖覆蓋的土地上長出來的米 ， 才能稱為“響水大米” ， 自古以來 ， 響水大米就是獻給皇帝的貢品 。

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盤錦大米-遼寧
新創出“稻田河蟹一起養”的盤錦 ， 盤錦大米也是赫赫有名 。 最關鍵的是 ， 盤錦人將稻田河蟹結合起來 ， 河蟹吃了稻花 ， 自帶稻子的香氣 。 等到稻米熟了 ， 盤錦河蟹也肥了 ， 正好搭配起來一起吃 。

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柳河大米-吉林
吉林的柳河大米 ， 是生長在火山巖黑土地上的優質大米 ， 肥沃的火山區土地 ， 讓柳河大米的影響豐富 ， 尤其是硒元素 ， 經常食用對身體好 。 柳河大米的特點是特別Q彈 ， 嚼起來筋道 ， 越嚼越香 ， 越嚼越甜 。

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遮放貢米-云南
明朝時期被認定為“貢米”的遮放大米 ， 最適合云南這個地區 ， 熱不粘稠 ， 冷不回生 ， 可以手抓著吃 ， 在室溫下放一段時間 ， 口感和香氣也不會大打折扣 。 對于云南這種潮濕炎熱的地方來說 ， 遮放貢米是最棒的主食之一 。

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原陽大米-河南
河南不是產米大省 ， 但產出來的大米質量極高 。 用黃河水灌溉出來的原陽大米 ， 含有多種人體需要的微量元素 ， 營養豐富 。 不僅被列為中國國家地理標志 ， 而且是河南省最早獲得綠色食品認證 ， 出口到國外的原糧之一 。

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萬年貢米-江西
江西是客家人聚集的地方 ， 而產自江西上饒萬年縣這個地方的大米 ， 從明朝開始就是朝廷的“貢米” 。 客家人喜歡將米釀成米酒 ， 尤其是用萬年貢米做成米酒 ， 開蓋香飄萬里 。

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珍珠米-寧夏
圓滾滾的珍珠米 ， 正是產自寧夏的獨特米種 。 這種大米顆粒飽滿 ， 蒸熟以后米粒泛著油光 ， 用筷子夾起來時 ， 米粒甚至能粘在筷子上 。 放進嘴里 ， 米油香氣立刻讓人陶醉 ， 味道難忘 。

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胭脂米-河北
和其他潔白的大米不同 ， 河北的胭脂米帶有夢幻的顏色 ， 沒煮以前是暗紅色 ， 煮熟后是胭脂色 ， 清朝時期作為貴族家庭才能吃的米 ， 在名著之一的《紅樓夢》中也曾有記載 ， 說明胭脂米的高貴 。

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