蛋糕怎么制作好吃紙杯酸奶蛋糕的家常自制方法分享 _生活經驗

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1、主料：雞蛋2個、老酸奶60克、低筋面粉40克。
2、輔料：玉米淀粉12克、玉米油25克、白砂糖20克、檸檬汁幾滴。
【蛋糕怎么制作好吃紙杯酸奶蛋糕的家常自制方法分享】3、做法：
（1）先將紙杯放入模具里面，備用。
（2）雞蛋清和雞蛋黃分離，備用。
（3）另外準備一個碗，倒入玉米油、酸奶，攪拌至乳化，直至看不到油花。
（4）過篩低筋面粉和玉米淀粉入碗中，攪拌至沒有大顆粒。
（5）把雞蛋黃倒入碗中，用畫Z字形的手法攪拌均勻，直至細膩沒有顆粒的狀態即可。
（6）在蛋清里面滴入幾滴檸檬汁，開始打發，白糖分三次加入，呈魚眼狀時第一次加入，比較細膩時第二次加入，出現紋路時第三次加入，直到打發至提起打蛋器時呈現三角形的狀態即可。
（7）將打發后的蛋清，舀1/3到蛋黃糊里面去，使用翻拌的手法混合均勻。
（8）然后將蛋黃糊再倒回到蛋白里面去，同樣使用翻拌的手法混合均勻。
（9）倒入裱花袋，擠入模具，七到八分滿即可。
（10）放入烤箱中烤制，烤蛋糕開裂最主要的原因就是溫度的設置，這里提供一些溫度設置：110度烤20分鐘、140度烤15分鐘、150度烤10分鐘。

蛋糕怎么制作好吃 紙杯酸奶蛋糕的家常自制方法分享

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