【清蒸排骨的做法潮汕 潮汕清蒸排骨怎么做好吃】
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1、鮮香菇洗凈去蒂切大塊，大蒜一頭全部搗成蒜蓉，小蔥切蔥花，生姜切姜絲待用 。
2、排骨洗凈，用清水浸泡出血水 。
3、沖洗干凈，用廚房紙吸干水分 。
4、放入碗中，放入蒜蓉，姜絲，加入料酒4大勺，抓拌均勻，靜置20分鐘腌漬入味 。
5、20分鐘后加入生抽2大勺，蠔油1大勺 。
6、抓拌均勻再次靜置10分鐘入味 。
7、加入玉米淀粉2大勺，放入香菇塊拌勻，平鋪在盤中，蒸鍋水沸后放入蒸鍋大火2-3分鐘，轉中小火蒸制10-15分鐘 。（蒸制時間請根據排骨塊大小，用量以及家中火力大小適當調整，一般總用時15分鐘左右口感嫩滑不老 。）
8、出鍋后撒上蔥花即可 。
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