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1、拉面需要準備的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白蘿卜等自己喜歡吃的配菜50g，雞精，鹽等調味料適量 。一斤面粉大概用大半瓶礦泉水的量剛好，堿用手撮一撮放入溫水化開就行 。
2、先和面 。食用堿用三十度的溫水化開，利于面團起筋 。
3、揉成面團后用保鮮膜蓋住醒發三十分鐘 。
4、將面團分成三團，抹上有，用保鮮膜蓋住等三十分鐘 。
【拉面怎么做好吃不腥 拉面如何做好吃不腥】5、拉長面團后，扭成麻花狀 。
6、這一反復的拉，拉十次 。
7、準備牛棒骨和牛肉，熬湯 。
8、下到涼水中，等水開，撈出浮沫 。
9、用涼水沖洗肉后，加入調料，煮出牛肉湯 。
10、將拉面拉細，放入牛肉湯中 。
11、再將煮好的牛肉切片備用，等面熟撈出后，放入牛肉片，拉面就做成了 。
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