辣子雞丁的正宗做法四川 _知識經驗

【辣子雞丁的正宗做法四川】

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1.雞胸肉切片切成兩片，再切成條狀，再切成丁。放入碗中，加鹽，抓勻。倒入少許水，抓勻。
2.加入淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。青椒去筋去籽，切成?。薪?。
3.熱鍋放10克油，倒入青椒翻炒片刻。鍋中放100克油，加熱至六七成熱，倒入腌制好的雞胸肉，放入漏勺備用。熱鍋放10克油，倒入青椒，翻炒后撈出備用。
4.鍋中放100克油，加熱至六七成熱，倒入腌制好的雞胸肉，放入漏勺中備用。
5.熱鍋放10克油，倒入豆瓣醬。爆香蔥、姜和蒜，然后加入料酒。
6、備用好的雞肉，加入糖、味精、胡椒粉翻炒。最后將炒好的青椒倒入鍋中，大火快速翻炒，然后出鍋裝盤。
標簽:辣椒正宗做法
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