黃瓜做咸菜的做法視頻 _知識經驗

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黃瓜怎么做咸菜:
1.將新鮮黃瓜洗凈，先切成段，再分成四份；
2.姜、蒜切段；
3.將剁碎的辣椒、姜、蒜、黃瓜放入不銹鋼盆中，撒上鹽，均勻稱量；
4、用重物壓一下，目的是壓出水分；
5、中小火，倒醬油放糖，中間不停攪拌，等鍋關火；
6.熱鍋放油冷卻，油熱了再炒辣椒。
7.把黃瓜的水倒掉，倒入涼了的醬油和白酒，不燙的時候倒入花椒油，攪拌均勻。
黃瓜是葫蘆科一年生匍匐或攀援草本植物。莖和枝被拉長，起皺，并且是白色和粗糙的。卷須很細。葉柄稍粗糙，有粗糙的毛；葉片寬卵形心形，膜質，裂片三角形，具牙齒。雌雄同株。雄花:恒定花簇生于葉腋；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，長圓狀披針形的花冠裂片。雌花:單生或稀疏簇生；花梗粗壯，具柔毛；卵巢粗糙。果實長圓形或圓柱形，成熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊界，兩端近銳尖。夏季花果期。
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